In questo dolce, semplice da preparare e buonissimo, sono abbinati due ingredienti che si sposano in modo eccezionale: la pera ed il cioccolato bianco. Ottima per un pasto elegante o per il tea time.
Ingredienti per 5 persone:* 150 g cioccolato bianco * 400 g pere sciroppate (o, se preferite, fresche) * 100 g zucchero * 220 g farina * 130 g burro * 3 uova * 120 ml latte * 1 bustina di lievito * 1 presa di salePreparazione:Prima di tutto accendete il forno a 180° ed imburrate e infarinate lo stampo per la torta, oppure usate un pratico stampo in silicone.Rompete le uova, dividendo gli albumi dai tuorli. Montate a neve i primi con una presa di sale.In una ciotola capiente, mescolate i tuorli con la farina. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e soffice, che andrete a mescolare ai tuorli e alla farina.Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e, dopo averlo fatto riposare qualche minuto, amalgamatelo all'impasto, insieme al latte. Amalgamate il tutto molto bene ed aggiungete infine il lievito e poi gli albumi.Distribuite metà di questo impasto soffice nello stampo. Disponetevi sopra le pere sciroppate, tagliate a fette, e concludete aggiungendo il restante impasto. Infornate per 50 minuti e poi sfornate e fate raffreddare per circa un quarto d'ora prima di sformare il dolce.