Il riso Venere è un riso dal colore nero che esiste da anni in Cina ma che essendo molto pregiato era riservato solo agli imperatori, oggi con un piccolo sovrapprezzo possiamo gustarlo anche noi e credetemi ne vale davvero la pena, perché è squisito.
Ingredienti per 4 persone:* 350 gr di riso Venere * 400 gr di frutti di mare misti * 2 cipollotti (o mezza cipolla) * Peperoncino rosso * 2 cucchiai di salsa di pomodoro * Prezzemolo * Olio extravergine di oliva * SalePreparazione: Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e poi versate il riso Venere, essendo un riso molto particolare e integrale ha anche un tempo di cottura molto lungo, 50 minuti.Fate scongelare i frutti di mare o se usate quelli freschi puliteli.Dopo circa mezz'ora che il riso è in cottura potete iniziare a preparare il condimento ai frutti di mare, io ho usato quelli surgelati ma ovviamente con quelli freschi il risultato è migliore. Frullate 2 cipollotti o mezza cipolla e metteteli in una padella con un cucchiaio di olio, il sale, il peperoncino rosso e un rametto di prezzemolo tritato.Quando la cipolla sarà appassita un po' aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro o due pomodori pelati, aggiungete 1 po' di acqua e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete i frutti di mare e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso, se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua.Scolate il riso, l'acqua sarà diventata tutta nera ma è assolutamente normale. Versate il riso nella padella con i frutti di mare e fate cuocere insieme per 5 minuti mescolando molto spesso. Io ho usato il wok in modo da poter mescolare bene il riso e i frutti di mare.Distribuite il riso Venere ai frutti di mare nei piatti e decorate con qualche fogliolina di prezzemolo fresco. Informazioni:Il riso Venere oltre ad avere il suo colore particolare nero ha anche delle proprietà nutrizionali un po' diverse, è un riso integrale che contiene una notevole quantità di silicio che aiuta a formare e a riparare il tessuto osseo, inoltre ha un contenuto di ferro quattro volte superiore rispetto agli altri tipi di riso ed è dunque consigliabile se si soffre di anemia e carenza di ferro.