Ingredienti per 6 porzioni:# 1 kg di agnello# 12-15 lampascioni# 6 patate# funghi# pomodorini# prezzemolo# aglio# formaggio# sale e pepe Preparazione:Per vedere come pulire prima di usarli vedi ricetta correlata.Lavare e pulire i lampascioni e scottarli in acqua salata per 5 minuti dopo aver fatto un taglio a croce alla base dei bulbi.Lavate l'agnello che il macellaio vi avrà fatto a pezzi e cominciate a sistemare nel tegame.Aggiungere le patate tagliate a spicchi, i lampascioni sbollentati, e i funghi; condire con dei pomodorini, prezzemolo, aglio, sale e pepe e infine il formaggio.Aggiungere un pochetto d'acqua e cuocere coperto per i primi 20 minuti.Scoprire il tegame e continuare la cottura per far consumare l'acqua in eccesso e per far bruciacchiare le patate.