CategoriaSecondo
Calorie335
CotturaArrosto
FonteSale&pepe del 2006 Ingredienti per 4 personePEPE qb BRANDY qb 30 gr. BURRO OLIVE NERE qb OLIVE PASTA (PATÈ) qb SALE qb 1 dl VINO BIANCO 1 CIPOLLA 800 gr. VITELLO MAGATELLO PREPARAZIONE: Praticate alcune incisioni in un magatello di vitello di 800 g, riempitele con pasta d'olive e legate la carne con lo spago. Soffriggete una cipolla tritata in 30 g di burro, unite la carne e rosolatela; salate, pepate, spruzzate con poco brandy e cuocete per 40'. Togliete la carne, unite al fondo un dl di vino bianco e fate restringere. Servite con olive nere.
