CategoriaSecondo
Tempo40 min
DifficoltàFacile
Calorie220
CotturaIn casseruola
FonteCucina moderna del 2000 Ingredienti per 4 persone:4 naselli puliti da 250 g l'uno 150 g di funghi 500 g di patate una carota una cipolla una costa di sedano un rametto di cerfoglio (o prezzemolo) 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 g di burro 8 filetti di acciughe 50 g di capperi sotto sale sale, pepe Preparazione: 1) Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda per 25-30 minuti. Mondate i funghi, puliteli con un panno umido e affettateli. 2) Tritate la cipolla con la carota e il sedano e rosolatela nell'olio. Unite i naselli, i funghi, sale e pepe e cuocete per 15 minuti, aggiungendo quasi a fine cottura le acciughe e i capperi dissalati. Per girare i naselli senza rischiare di romperli, utilizzate due palette. 3) Sbucciate le patate, affettatele e disponetele su un piatto. Sistematevi sopra i naselli con i funghi, profumate con il cerfoglio tritato e servite.
