CategoriaPrimo
Tempo45 min
DifficoltàFacile
Calorie290
CotturaAl forno
FonteSale&pepe del 2004 Ingredienti per 4 persone:2 scatole di sardine sott'olio, di 120 g l'una 2 grandi fogli di pane carasau una grossa melanzana 4 pomodori ramati maturi un ciuffo di basilico 50 g di caciocavallo olio extravergine d'oliva sale Preparazione: 1) Sbucciate parzialmente la melanzana, tagliatela a fette dello spessore di circa mezzo cm e grigliatele su una piastra ben calda. Private i pomodori della pelle e dei semi e tagliateli a dadini. 2) Sgocciolate le sardine, tamponatele con carta assorbente da cucina, privatele della pelle, diliscatele e apritele a libro; spezzate il pane in grossi pezzi e metteteli a bagno in acqua fredda, finché si saranno ammorbiditi; sgocciolateli e strizzateli delicatamente tra le mani. 3) Ungete di olio una pirofila ovale di 28 cm di lunghezza, stendete sul fondo uno strato di pane, copritelo con melanzane e pomodoro, condite con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e terminate con metà sardine e foglie di basilico spezzettate. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, cospargete la superficie con il caciocavallo grattugiato e passate in forno caldo, a 200°, per circa 10 minuti. Lasciate intiepidire e irrorate con un filo d'olio.
