CategoriaSecondo
Tempo35 min
DifficoltàFacile
Calorie300
CotturaIn casseruola
FonteCucina moderna oro del 2000
Ingredienti: 600 g di polpa di agnello a pezzetti 200 g di piselli surgelati 200 g di cipolline passata di pomodoro le barbine di un finocchio 3 foglie di menta erba cipollina 2 dl di vino bianco secco 2 dl di brodo olio sale, pepePreparazione: 1) Fate rosolare la polpa d'agnello in una casseruola con 4 cucchiai d'olio. Unite 2 dl di vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivo, quindi insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. Spolverizzate con un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata mescolata con 3 foglie di menta tritate e le barbine di finocchio e unite il brodo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. 2) A questo punto aggiungete i piselli, le cipolline e 2 cucchiai di passata di pomodoro e proseguite la cottura, a fuoco basso, ancora per 30 minuti circa. Regolate di sale, profumate con una abbondante macinata di pepe e servite subito, ben caldo.
