Ingredienti:55 g di farina 00150 g di zucchero6 albumi d'uovo1 pizzico di cremor tartaro1 pizzico di sale1 bustina di vanillinaPreparazione:Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, unite il cremor tartaro,la metà dello zucchero e la vanillina, montando per altri 30 secondi circa.Unite la farina setacciata con movimenti lenti dal basso verso l'alto e una volta amalgamato il tutto trasferite il composto in una tortiera dai bordi alti, rivestita con della carta da forno.Cuocete a 175 C per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite la torta cosparsa di zucchero a velo o con una glassa al burro.Tempo di preparazione:20 minutiDifficoltà:Facile (www.alice.tv)