Tipo di ricetta: Antipasto Numero di porzioni: 8 Tempi di preparazione: 15 Minuto Tempi di cottura: 1 ora Difficoltà: FacileIngredienti: 10 peperoni gialli e rossi 2/3 spicchi di aglio una manciata di foglie di menta sale e pepe q.b. Preparazione: Lavare bene i peperoni, posizionarli in forno ben caldo tutti interi. Cuocerli per quasi un'ora e comunque regolatevi controllando il grado di cottura visibilmente: devono essere ben abbrustoliti, ma non totalmente neri ;D A questo punto toglierli dal forno, adagiarli in una busta di plastica ben pulita e chiusa fin quando non diventeranno tiepidi. Prima che si raffreddino spellarli della buccia che nel frattempo si sarà staccata e pulirli dai semini. Sciaquarli sotto l'acqua fredda ed asciugarli con della carta assorbente. Adagiarli in un piatto di portata tagliati a listarelle e condirli con olio evo, sale, menta e aglio. Si possono mangiare come contorno oppure come condimento di bruschettine. Consiglio: sono divini, se avete la possibilità di farlo, cotti sulla griglia del fuoco.