Se stai per approcciarti al settore alimentare, in qualità di imprenditore, di dipendente o di collaboratore, devi assolutamente sapere cos’è l’HACCP e perché è così importante per le attività che rientrano nella filiera produttiva e distributiva di alimenti e bevande. Leggi tutto “Come approcciarsi alla formazione HACCP”
Tag: sicurezza degli alimenti
I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP
Quali sono i preparativi per la sicurezza in campo alimentare? Le linee guida preoperative per l’ambito HACCP per tutti i professionisti del settore.
A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari.
Il sistema dell’HACCP nasce con l’ottica di fornire un sistema razionale e organizzato per gestire i pericoli e i rischi associati alle varie fasi di cui è composto un ciclo di produzione di una azienda che opera nel settore alimentare. Leggi tutto “I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP”
HACCP, sistema di autocontrollo degli alimenti per le aziende italiane
Corsi HACCP per la sicurezza degli alimenti nelle attività commerciali ed in azienda, come avviene la formazione per aderire alle normative europee
La legislazione relativa alla sicurezza e all’igiene degli alimenti è complessa e in continua evoluzione per fornire garanzie sempre maggiori di qualità alimentare a tutela della sicurezza e della salute del consumatore.
Ogni azienda o esercizio che operi a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di predisporre un Sistema di Autocontrollo secondo il Metodo HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point). Leggi tutto “HACCP, sistema di autocontrollo degli alimenti per le aziende italiane”