Il pesce luccio è sempre stato popolare in Rus'. L'eroina delle fiabe, si distingue per la gustosa carne bianca dietetica ed è ancora considerata una prelibatezza in molti paesi. L'unico inconveniente è ossuto. Tuttavia, ciò non ne impedisce l'uso attivo in cucina. Il pesce grosso viene fritto, se ne ricavano delle cotolette e il pesce piccolo viene utilizzato per la zuppa di pesce. Cosa cucinare dal luccio, ricette che hanno guadagnato il riconoscimento degli utenti - in questo articolo.
Ricetta del luccio ripieno
<img width="100%" alt="Ricetta del luccio ripieno" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/e62/shutterstock_1352959625.jpg" height="723" title="Ricetta del luccio ripieno"
È bello quando il luccio è appena pescato. In caso contrario, ecco 6 consigli per l'acquisto di pesce congelato. Il luccio, infatti, può essere farcito in tre modi. Il più semplice è sventrare la pancia e farcirla con il ripieno, quindi ricucirla o tagliarla con uno stuzzicadenti. L'acrobazia consiste nel togliere la pelle dal pesce come una calza, quindi riempirlo con carne macinata, ma il modo più semplice è tagliarlo in bistecche, tagliare un osso da ciascuna e riempire lo spazio con il ripieno. Proviamo a implementare la terza opzione.
Quello che ti serve:
- pesce;
- grano saraceno;
- arco;
- olio.
Pulisci il pesce dalle squame, rimuovi la testa, le pinne, ma non sventrare. Tagliatelo a medaglioni e solo allora eliminate l'interno da ogni pezzo. Taglia l'osso centrale. Rimuovere la carne da essa e tritarla finemente. Bollire il grano saraceno finché è tenero. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare o sbucciare i funghi, tagliarli a petali. Soffriggere con le cipolle fino al termine. Mescolare con grano saraceno e carne di pesce. Ungere una teglia con olio, stendere le bistecche e farcirle con il ripieno. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servire condito con panna acida e cosparso di erbe tritate.
Per il ripieno di luccio, puoi utilizzare altre opzioni per i ripieni. Per questi scopi è adatta una miscela di cipolle fritte e carote. Non meno apprezzata è la carne macinata a base di pane imbevuto di latte, cipolle, uova sode tritate e verdure. Le prugne con le noci sono spesso utilizzate per qualche occasione speciale. Ci sono molte opzioni per i condimenti. Tutto dipende dalle preferenze e dalle preferenze del gusto personale.
Come cucinare le cotolette di luccio al formaggio?
Il pesce succoso in pastella può provenire da sgombro, sogliola, tilapia, ma il luccio non è adatto a questo, poiché è piuttosto secco. È meglio cucinarne delle cotolette, che possono essere una vera scoperta per chi ha sempre considerato il luccio adatto solo alla zuppa di pesce. Volendo si possono aggiungere formaggio, verdure, eventuali cereali, pane imbevuto di latte. Tutto ciò funzionerà per il risultato, aumentando la succosità del piatto.
Quello che ti serve:
- luccio;
- arco;
- uova;
- formaggio;
- semola;
- olio magro;
- sale, pepe.
Pulire il pesce, togliere la testa e le pinne, sventrare e lavare. Tagliate la carne dalla cresta, eliminate le lische più grosse e passate il filetto al tritacarne insieme alla cipolla sbucciata. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe alla carne macinata, mescolare. Grattugiare il formaggio. Puoi usare sciolto, ma prima dovrebbe essere congelato. Formare una torta di carne macinata, mettere al centro un pizzico di formaggio e fare una cotoletta. Passatela nella semola e mettetela in una padella scaldata con l'olio. Friggere fino a cottura - l'aspetto di una crosta dorata rossastra. Buon Appetito!
Questi piatti possono essere preparati dal luccio, ed è anche incredibilmente buono nell'orecchio, specialmente con radici e spezie.