Fenilchetonuria: la dieta è l'unica cura per questa malattia. Un disturbo genetico porta al fatto che il corpo non sa come produrre o produce quantità insufficienti di fenilalanina ossidasi, un enzima che rilascia tirosina dall'aminoacido fenilalanina, necessario per lo sviluppo e il funzionamento del sistema nervoso umano.
Principi di nutrizione terapeutica e preventiva per la fenilchetonuria
Se è stata diagnosticata la fenilchetonuria, l'alimentazione è la prima cosa che deve essere cambiata nella vita del paziente.
- Prima gli alimenti con fenilalanina, e quindi tutti i prodotti proteici, vengono esclusi dalla dieta di una persona di qualsiasi età con fenilchetonuria, minore sarà l'effetto distruttivo sul cervello che avrà il tempo di avere la sua dieta. Ciò è particolarmente vero per lo sviluppo neuropsichico dei bambini.
- Tutti gli alimenti ad alto contenuto proteico come carne, pesce, latticini, cereali integrali e legumi, prodotti da forno possono contenere fino all'8% di fenilalanina. Pertanto, dovrebbero essere esclusi dal menu.
- Tuttavia, le proteine sono importanti per l'esistenza stessa dell'organismo, pertanto è necessario mantenere nella dieta prodotti naturali a basso contenuto di esse, ad esempio miele, succhi freschi, ecc.
- I prodotti proteici senza fenilalanina dovrebbero soddisfare circa il 70% del fabbisogno proteico.
- Inoltre, la restrizione di alimenti ad alto contenuto proteico comporta naturalmente una carenza di grassi e carboidrati. Per evitare che ciò accada, è necessario organizzare correttamente la nutrizione terapeutica e preventiva di un paziente con fenilchetonuria, tenendo conto dei parametri di età, altezza e peso, ecc. I grassi dovrebbero assumere circa il 35% della dieta e i carboidrati circa il 60%.
- La carenza di vitamine, minerali e microelementi è inevitabile, compensata dai farmaci.
Alimenti vietati per la fenilchetonuria
Se tuo figlio o tu hai la fenilchetonuria, i prodotti di origine animale dovranno essere completamente esclusi dal menu. Esso:
- carne
- uccello,
- frattaglie,
- pesce,
- prodotti semilavorati e prodotti finiti di carne e pesce,
- legumi
- cioccolato e cacao,
- prodotti da forno,
- cereali ad alto contenuto proteico
- noci,
- ricotta e altri latticini ad alto contenuto proteico
- uova.
Alimenti consigliati per PKU
Anche i prodotti non vietati vengono introdotti nel menu, prestando attenzione al contenuto proteico in ciascuno di essi.
La dieta di un paziente con fenilchetonuria può includere:
- verdure
- frutta,
- verdure a foglia,
- cereali a basso contenuto proteico
- fiocchi di mais
- tesoro
- marmellate,
- fresco,
- burro e oli vegetali.
Un elemento importante della dieta di un paziente con fenilchetonuria sono speciali miscele di nutrienti e alimenti terapeutici senza fenilalanina.