Lo zinco è un componente essenziale della nutrizione umana. Sebbene il fabbisogno giornaliero di questo oligoelemento sia ridotto, svolge un ruolo enorme in molti processi vitali del corpo. Cosa minaccia la mancanza di zinco e può essere evitato con una dieta speciale?
L’impatto della carenza di zinco nella dieta sul corpo umano
Più della metà del contenuto totale di zinco nel corpo umano si trova nelle ossa e nel tessuto muscolare e circa il 20% si trova nella pelle. Questo oligoelemento fa anche parte di molti enzimi.
Ci possono essere molte ragioni per la carenza di zinco nel corpo. Può essere provocato da malattie oncologiche, nonché da malattie del sistema endocrino e digestivo. Inoltre, la carenza di zinco può verificarsi a causa di una dieta povera di questo oligoelemento, nonché dell’abuso di caffè e bevande alcoliche. Va notato che l’assorbimento dello zinco è influenzato negativamente dall’uso di contraccettivi ormonali e da alcuni farmaci steroidei.
I cambiamenti legati all’età contribuiscono anche a una diminuzione della concentrazione di questa sostanza nel corpo. Pertanto, le persone anziane dovrebbero assolutamente monitorare la presenza sufficiente nella dieta di alimenti contenenti zinco.
Oltre a loro, le donne in gravidanza e in allattamento, così come i bambini in un periodo di crescita attiva, sono a rischio. La loro dieta dovrebbe contenere anche questo oligoelemento in quantità sufficienti.
Gli esperti distinguono i seguenti segni di carenza di zinco:
- aumento della fragilità e delle macchie bianche sulle unghie;
- acne sulla pelle;
- deterioramento e caduta dei capelli;
- diminuzione delle difese umane;
- guarigione lenta di ferite e tagli;
- la comparsa di una maggiore stanchezza e un brusco cambiamento di umore;
- compromissione della memoria e diminuzione della concentrazione;
- un aumento del rischio di sviluppare adenoma prostatico, una diminuzione della produzione di ormoni sessuali maschili e un deterioramento della qualità del liquido seminale negli uomini;
- lo sviluppo di tossicosi, parto prematuro e aborto spontaneo può anche essere il risultato di una carenza di zinco nelle donne in gravidanza;
- La violazione del gusto e della percezione olfattiva è un chiaro segnale che l’alimentazione non copre il fabbisogno di zinco dell’organismo;
- sviluppo di processi infiammatori che colpiscono le articolazioni umane;
- diminuzione dell’appetito, frequenti raffreddori e sbalzi d’umore nei bambini.
Dieta e altri modi per prevenire la carenza di zinco
La carenza di zinco nel corpo minaccia una violazione dell’equilibrio vitaminico-minerale, nonché malfunzionamenti del sistema digestivo e immunitario. Per evitarlo, alcuni gruppi della popolazione (vegetariani, donne incinte o anziani) devono prestare sufficiente attenzione alla prevenzione di questo problema.
È abbastanza difficile compensare completamente la mancanza di un microelemento con l’aiuto di una sola dieta, quindi la condizione spesso richiede cure mediche. Include l’assunzione di preparati di zinco, nonché l’uso di prodotti topici (unguenti o paste) contenenti questa sostanza. Per il trattamento degli organi della vista, vengono solitamente prescritti colliri, che includono solfato di zinco. Questo strumento è efficace contro congiuntivite, blefarite e danni meccanici al bulbo oculare causati da corpi estranei.
È importante notare che durante tutto il corso del trattamento, al paziente è vietato bere bevande alcoliche e anche l’assunzione di caffè deve essere abbandonata (o significativamente limitata).
Sebbene la misura principale per prevenire la carenza di zinco sia una buona alimentazione, il corpo dovrebbe essere periodicamente alimentato con complessi vitaminici e minerali già pronti contenenti questo oligoelemento. Tuttavia, l’assunzione di eventuali integratori alimentari o preparati a base di zinco deve essere concordata con il medico curante, avendo preventivamente superato gli opportuni esami. Dal momento che il suo eccesso è anche irto di seri problemi per il corpo.
In generale, la carenza di zinco è un problema completamente risolvibile, che viene trattato con una dieta equilibrata e un’attenta attitudine alla propria salute, che comporta una tempestiva ricerca di assistenza medica se vengono rilevati i suddetti segni di carenza di zinco.
Quali alimenti sono ricchi di zinco?
Lo zinco si trova negli alimenti sia di origine animale che vegetale. Tuttavia, va tenuto presente che il corpo umano può assorbire solo la metà della sostanza minerale in essi contenuta, soprattutto sullo sfondo di un maggiore apporto proteico. Inoltre, è necessario notare l’alto tasso di escrezione di zinco dal corpo (con sudorazione abbondante, presenza di cattive abitudini o assunzione di determinati farmaci).
Pertanto, è necessario sapere quali alimenti contengono la maggior quantità di questo minerale. I nutrizionisti identificano i seguenti “detentori di record” in termini di contenuto di zinco:
- carne di animali da cortile (manzo, agnello, maiale);
- carne di uccelli (anatra, tacchino);
- frattaglie (fegato, cuore);
- uova;
- formaggi a pasta dura;
- pesce e frutti di mare;
- agrumi, mele, ribes, fichi;
- grano saraceno, riso, farina d’avena;
- fagioli, piselli, lenticchie, soia;
- frutta secca (albicocche secche, prugne secche);
- noci, semi di zucca e semi di girasole
I campioni assoluti sono i cereali integrali e i chicchi di grano germogliati, ma anche le ostriche e il fegato di manzo. Altre fonti possono essere la carne di coniglio o di pollo, così come la farina d’avena o d’orzo. Altri alimenti contengono solo una piccola quantità di zinco, nella quantità di decimi di milligrammo.
Poiché la maggior quantità di micronutriente si trova negli alimenti di origine animale, i vegetariani sono particolarmente colpiti dalla sua carenza. Puoi sopperire in parte alla sua mancanza con l’aiuto di pinoli, crusca di frumento, semi di lino, sesamo e zucca, oltre al cacao.
Va inoltre tenuto presente che il calcio, il selenio e la vitamina B6 influiscono negativamente sul normale assorbimento dello zinco. La loro ricezione deve essere coordinata con il medico curante.