Cos'è satmiya e a cosa serve?
La parola satmiya (pronunciata "sat-mi-ya") è presa in prestito dal sanscrito ed è usata dai medici ayurvedici per indicare un principio molto importante per la salute. La definizione di base di questo termine è
“adattamento favorevole attraverso una trasformazione graduale.”
Satmiya ha molti significati, ma il più importante è un cambiamento (ad esempio genetico) o dipendenza attraverso lo sviluppo di una nuova abitudine fisiologica. Il nostro corpo può adattarsi al cibo, alle combinazioni alimentari, all'ambiente, alla routine quotidiana, al clima e altro se queste esposizioni sono abbastanza lunghe. Attraverso il cambio generazionale, anche il patrimonio genetico è in grado di adattarsi - lo confermano i dati di recenti studi che hanno studiato le combinazioni di geni negli eschimesi che consentono loro di mantenersi in salute, mangiando cibi ricchi di carne e grassi, con una piccola quantità di frutta e verdura in tavola.
Satmiya è un termine neutro, non ha connotazioni positive o negative. Questa è una delle disposizioni importanti su cui si basa quando si sceglie una dieta adatta, erbe e spezie sane. Secondo gli insegnamenti ayurvedici, un medico praticante, che fornisce raccomandazioni sulla dieta e sui preparati a base di erbe necessari, tiene conto di tutti i tipi di satmia umana.
Sono prese in considerazione le seguenti varietà: ereditarie, nazionali (o etniche), formatesi durante la vita, culturali, genetiche o territoriali.
Satmiya potrebbe essere il motivo per cui le diete (nutrizione) adatte a membri di una nazionalità potrebbero non avere lo stesso effetto su membri di un'altra nazionalità. Secondo uno studio recente, l'assunzione di integratori di olio di pesce non fornisce molti benefici per la salute alle culture occidentali. Lo stesso vale per persone di nazionalità diverse che non riescono a digerire completamente i latticini. Il 75% degli adulti afroamericani, ebrei, messicani e indiani d'America è intollerante al lattosio.
Il concetto di satmiya implica che qualsiasi rapido cambiamento finisce con spiacevoli conseguenze. Se smetti di sostenere i principi della nutrizione dei nostri antenati (nutrizione nazionale), ti sei trasferito in un paese con un clima diverso e una cucina diversa, mangiando cibi insoliti, allora la digestione, l'immunità e il corpo nel suo insieme possono reagire molto negativamente e portare allo squilibrio.
A cosa serve satmiya:
- L'organismo è in grado di adattarsi ad abbinamenti alimentari difficilmente digeribili: carne e patate, latticini e farina d'avena (certo, non tutti si abituano, ma se questo tipo di alimenti è presente come tradizione culturale per molte generazioni, allora avverrà la trasformazione).
- La capacità di adattarsi a cibi difficili da digerire. Ne sono un esempio i prodotti lattiero-caseari nei paesi nordici, i legumi in India, la carne nei paesi arabi, nei paesi africani e in Sud America.
- La capacità (se necessario) di abituarsi al lavoro diurno o notturno (personalmente credo che questo sia vero solo in parte. Il profilo ormonale del corpo non viene mai completamente ricostruito. Ci sono stati molti studi su questo argomento che mettere in discussione i risultati reciproci.Gli effetti a lungo termine possono essere del tutto indesiderabili.Tuttavia, esiste la possibilità di adattamento dell'organismo al lavoro straordinario).
Aspetti indesiderati:
- Può essere difficile per il corpo abituarsi al cibo locale se i nostri antenati sono emigrati da un'altra regione e hanno mangiato cibi completamente diversi. Quando ci spostiamo in un clima eccellente o in un nuovo paese, passano almeno 3-5 anni prima che il corpo cambi il suo satmya e si adatti a una dieta diversa. E anche dopo, molto probabilmente preferirai mangiare cibi più familiari del paese di nascita.
- Poiché il corpo e i suoi enzimi si sono adattati alla cucina tradizionale, molte persone soffrono per il passaggio a diete moderne che non tengono conto della cultura dei loro antenati, della stagione o dell'habitat.
- La dipendenza può essere un tipo di satmiya. E poiché è satmiya, è molto difficile liberarsene.
Esempi di Satmiya:
Durante un viaggio attraverso l'Islanda e il Kenya, ho visto diversi esempi di Satmiya. L'Islanda è un luogo insolito per molte ragioni. In primo luogo, è un'isola con più di 30 vulcani attivi che eruttano ogni 4-5 anni. Questo forma un paesaggio unico di numerosi campi di lava nera, in alcuni punti ricoperti da un tappeto multicolore di polvere vulcanica. Il vantaggio di vivere su un'isola vulcanica è la presenza di una massa di sorgenti termali, il cui vapore sale sopra l'orizzonte in fantastiche nuvole, fornendo all'Islanda energia termica pulita ed economica e un gran numero di piscine geotermiche.
Poiché l'isola è stata isolata dal resto dell'Europa per molto tempo e i viaggi verso di essa sono diventati disponibili relativamente di recente, il patrimonio genetico islandese è rimasto piuttosto isolato. Una lunga esistenza con un piccolo numero di matrimoni interculturali e interetnici ha portato al fatto che il genoma è rimasto puro e Satmiya si è accumulato nel corso di molte generazioni.
In Islanda, il Satmiya conservato si manifesta in una dieta composta da alimenti base come
pane di segale (cotto per 20 ore nel terriccio accanto a sorgenti termali), pesce essiccato salato, carne di agnello, skyr (yogurt grasso simile a greco), cibi fermentati, pesce, orzo e un gran numero di stufati. Questo menu prevale nella maggior parte delle case, dei ristoranti ed è la base delle colazioni negli hotel. Le persone mangiano le stesse cose che mangiavano i loro lontani antenati!
Forse questo è uno dei motivi per cui l'Islanda è tra i primi dieci paesi con la più alta aspettativa di vita: per gli uomini è di 81 anni, per le donne di 84 anni.
Durante un viaggio attraverso il Kenya, abbiamo incontrato diversi rappresentanti della tribù Masai.
L'occupazione principale dei Maasai è l'allevamento del bestiame, e mangiano ancora latte crudo, sangue, agnello, carne di capra, mais (introdotto nella loro zona di recente, ma già parte della dieta), vari tipi di cavolo (principalmente feci ), alcuni ortaggi a radice e manzo in occasioni speciali, ad esempio, se non ci sono frattaglie. Una miscela di sangue, rognoni crudi con grasso o latte crudo è un piatto che viene dato anche ai bambini. I Masai sono una tribù guerriera, i loro uomini sono fisicamente forti, percorrono 10-25 km o più ogni giorno e sembrano magri e in forma. Le persone di questa tribù quasi non hanno malattie croniche, anche se, a differenza dei paesi occidentali, qui sono più comuni varie infezioni, il tasso di infortuni è più alto, la mortalità infantile è più alta e c'è un problema con la disponibilità di acqua pulita.
Sebbene le tribù di cui ho parlato mangino cibi completamente indigesti per il mio stomaco, nel corso delle generazioni i loro corpi si sono adattati a tale cibo, e questo è il loro satmiya. I Maasai non amano i dolci, non hanno zucchero e cereali nella loro dieta, oltre al mais e talvolta al miglio. Chi ha assaggiato il cibo occidentale nel nostro hotel lo ha trovato difficile da digerire. La guida tribale ha detto che gli spaghetti gli fanno star male (forse ha anche lui una reazione al glutine!), e l'odore delle uova e del pesce sembra disgustoso. I Maasai non mangiano mai carne di animali selvatici e pollame e non la mangiano con latticini - questo è contro le regole stabilite dalla tribù. Anche Koni, la nostra guida, non riusciva a capire come il cibo potesse creare dipendenza o com'era mangiare per piacere.
Naturalmente, le generazioni più giovani si stanno gradualmente allontanando dalla dieta dei loro antenati e stanno iniziando a consumare più cibo occidentale, compresa la soda. Sarà interessante seguire i cambiamenti nella loro salute che si verificano quando si discostano dal satmiya fissato da molte generazioni.
Personalmente, sono sicuro che il mio corpo ha una lunga satmiya bene e con piacere digerire
grano saraceno, mele, crauti serviti con olio di girasole fresco e cipolle, fegato e brodo di pollo. Certo, lo è non è così forte espresso come 10 anni fa, ma esiste ancora.
Sulla base del concetto di satmiya, ha senso che il cibo dei miei antenati dell'Europa orientale mi faccia sentire bene. E il mio attaccamento ai pesci di acqua fredda, come il salmone, potrebbe essermi stato trasmesso dagli antenati finlandesi.
La scorsa primavera mia madre è venuta a trovarmi in Florida ed era molto preoccupata di avere problemi digestivi. Anche se compro solo prodotti biologici, non ha mangiato la frutta tropicale e la varietà di verdure che avevamo. Aveva bisogno di grano saraceno (è un bene che tu possa trovarlo a Miami) e per mantenere la sua digestione al giusto livello, non ha fatto colazione per tutto il viaggio. Anche se a volte posso già mangiare alcuni piatti della cucina locale, lei non li usa e aderisce a questa regola in relazione a prodotti considerati assolutamente sani dai nutrizionisti che non tengono conto del concetto di satmiya.
Conosci il tuo Satmiya? La tratti con il dovuto rispetto? Sai cosa mangiavano i tuoi antenati?
Penso che un modo interessante per conoscerla sia fare un test genetico 23andme o qualsiasi altro
simile (un analogo in Russia è il test genetico Atlas).
Avendo imparato a conoscere le tue radici, puoi raccogliere i cibi e i piatti che mangiavano i tuoi principali antenati e introdurli nella tua dieta.
Chissà, forse a causa del fatto che il sangue vichingo scorre nei tuoi vasi, i piatti a base di salmerino alpino e orzo gioveranno alla tua salute? O forse hai radici nell'Europa orientale e ogni cellula del tuo corpo sarà deliziata da un piatto di borscht con una fetta di pane nero?
Prenditi il tempo per conoscere i tuoi antenati, quali erano le loro abitudini e cosa mangiavano. Tieni conto del luogo in cui sei nato e di come sei cresciuto, quindi unisci le informazioni ottenute con i dati sui prodotti disponibili per stagione e nella zona in cui vivi. Questo è molto interessante!
Tradotto da Natalia Timchenko
Fonte
Foto