Culture orientali e medicina moderna
La menzione del riscaldamento del cibo si trova nelle antiche culture cinesi e dell'India orientale. Esisteva persino una classificazione su questa base. È ancora valido.
Prodotti riscaldanti secondo l'antica classificazione cinese e ayurvedica:
- riso selvatico;
- noci;
- rutabaga;
- avena;
- tè;
- tesoro;
- uova;
- carne di pollame;
- la maggior parte delle spezie ed erbe aromatiche (anice, basilico, cumino, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, aglio, pepe nero, zenzero, ginseng, aneto, prezzemolo, rosmarino);
- pesce;
- manzo;
- maiale;
- yogurt;
- la maggior parte degli oli vegetali (tranne il girasole);
- lenticchie;
- barbabietole;
- arco;
- ravanello;
- pomodori;
- arance;
- grano saraceno;
- segale.
La medicina moderna spiega questo approccio delle culture orientali da un punto di vista scientifico. L'effetto di riscaldamento è dovuto alla termogenesi. Questa è la generazione di calore nel corpo, che è stimolata da vari processi metabolici. Per produrre calore, il corpo ha bisogno di energia, che può essere ottenuta dal cibo.
I piatti piccanti contengono la sostanza capsaicina, che stimola l'effetto della termogenesi. Mangiare capsaicine aumenta la temperatura corporea — per fare ciò è sufficiente mangiare una piccola quantità delle seguenti spezie (ovviamente non tutte insieme, ma a scelta), come ad esempio:
- peperoncino;
- pepe di Caienna;
- curcuma;
- curry;
- aglio;
- arco
Ma fai attenzione a questi alimenti: se mangi più del necessario, inizierai a sudare copiosamente, il che può successivamente portare a un forte raffreddamento. Ma, ad esempio, zenzero, cannella, cumino, senape, aneto e prezzemolo, basilico, pepe nero, rosmarino e semi di lino possono essere mangiati senza paura — accelerano dolcemente il metabolismo senza un forte aumento della temperatura corporea.
Carboidrati complessi, bevande calde e zuppe
La fibra richiede molto tempo per essere digerita, il che richiede molta energia, quindi cereali, lenticchie e patate possono tenerti al caldo. E la sensazione di pienezza dopo tali piatti rimane a lungo. Quindi, una ciotola di farina d'avena per colazione — non solo un classico, ma anche un modo per riscaldarsi in una fredda mattina d'autunno.
Le bevande calde come il tè verde e il caffè possono essere bevute fredde e comunque riscaldate. Contengono caffeina, flavonoidi e catechine che stimolano la termogenesi
Si ritiene inoltre che l'alcol durante l'ipotermia possa riscaldare un corpo congelato. Ma non è così. L'alcol dilata i vasi sanguigni, quindi il sangue scorre sulla superficie della pelle. Il corpo così inganna se stesso — per un breve periodo si riscalda a causa di un afflusso di sangue, ma il calore viene rilasciato dai vasi dilatati nell'ambiente esterno e la temperatura corporea si abbassa notevolmente.
Zuppe — alimento indispensabile in autunno e in inverno. Ricchi brodi di carne, verdure/cereali, alcune spezie piccanti, temperatura elevata durante il servizio — Tutto ciò stimola la termogenesi. Dal momento che zuppe e stufati — piatti multicomponente, il corpo spende più energia per la loro digestione che per altri alimenti, il che contribuisce anche all'effetto riscaldante.
Interessante!
Banana — quasi superfood. Una banana grande in autunno ti fornirà il fabbisogno giornaliero di vitamina B e il 10% del fabbisogno giornaliero di magnesio, che consentono alla ghiandola tiroidea di controllare la temperatura corporea nella stagione fredda.