I cereali sono uno dei primi alimenti complementari per i bambini. Grazie alla loro composizione e contenuto calorico, i cereali per la prima poppata coprono il crescente fabbisogno di energia, nutrienti essenziali dei bambini, compresi i carboidrati complessi, ed espandono i confini del gusto. Inoltre i cereali contengono vitamine e sali minerali, sono poveri di grassi, ma contengono proteine ​​vegetali, oltre alle fibre necessarie per la digestione. I piatti a base di cereali sono una parte indispensabile delle pappe, e non solo sotto forma di cereali, ma anche contorni per piatti di carne e pesce, componenti di dolci o zuppe. Ciascuno dei cereali presenta sia una serie di vantaggi che alcuni svantaggi. Pertanto, tutti i cereali dovrebbero essere presenti uniformemente nella dieta. Ma dovresti inserirli in sequenza.

Porridge per il primo pasto

<img width="100%" alt="Porridge per il primo pasto" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/669/shutterstock_551826625.jpg" height="667" title="Porridge per il primo pasto"

I cereali compaiono nella dieta dei bambini a circa 6-7 mesi e si consiglia di iniziare a conoscere i cereali con rappresentanti di cereali senza glutine. Quindi, i cereali consigliati per la prima poppata sono riso o mais, oppure farina di grano saraceno. I bambini piccoli, che iniziano a familiarizzare con i cereali, non hanno ancora i denti, oppure gli incisivi anteriori sono appena spuntati, per cui il cibo dovrebbe essere liquido e facilmente digeribile. Pertanto, i cereali per la prima poppata non vengono preparati da cereali integrali, ma da chicchi macinati in farina. Puoi cucinarlo da solo, macinare i cereali in un macinino da caffè e poi cuocerli in una casseruola, oppure puoi acquistare i cereali per la prima poppata in negozio, in scatole pronte da mangiare. Questi porridge devono essere diluiti solo con acqua tiepida fino a ottenere una consistenza omogenea.

Man mano che il bambino cresce, la sua dieta si espande, vengono aggiunti nuovi cereali: glutine (farina d’avena, grano, orzo perlato, miglio, semole d’orzo).

Cereali senza glutine: vitamine, minerali, proteine

Uno dei cereali più utili per i bambini è il grano saraceno, che contiene proteine ​​vegetali facilmente digeribili, pochissimi grassi e una quantità sufficiente di carboidrati sotto forma di amido per saturarsi bene e a lungo. Inoltre, il grano saraceno contiene molte vitamine del gruppo B, componenti minerali: ferro, iodio, potassio e altri.

Anche i chicchi di riso vengono introdotti nella dieta dei bambini uno dei primi, è molto ricco di amido, ma contiene poche proteine ​​vegetali. Le vitamine del gruppo B predominano nella composizione, il porridge è ben digerito e assorbito attivamente dall’organismo, ha un gusto gradevole ed è in grado di riparare le feci con tendenza alla diarrea.

I chicchi di mais si ottengono frantumando i chicchi in piccole particelle o macinandoli in farina per la prima alimentazione. È ricco di carboidrati complessi (amido), oltre a fosforo e calcio, ferro, contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B. Le semole vengono cotte a lungo, ma in una forma altamente bollita vengono assorbite il più completamente possibile .

Questi tre cereali sono classificati come senza glutine, cioè non contengono glutine di proteine ​​vegetali, che in alcuni bambini può portare alla formazione della celiachia (una reazione alle proteine ​​dei cereali, una sorta di allergia con danni alla parete intestinale ).

Chicchi di glutine: preziosi carboidrati e proteine ​​pericolose

Se parliamo del valore nutrizionale dei cereali, al secondo posto dopo il grano saraceno c’è la farina d’avena e tutti i prodotti che ne derivano. Contiene proteine ​​vegetali contenenti parte degli aminoacidi essenziali per l’organismo e, rispetto a tutti gli altri cereali della dieta, contiene molti grassi, vitamine del gruppo B e vitamina E, e componenti minerali. Inoltre, questo cereale contiene carboidrati complessi che saturano completamente. L’avena trasformata sotto forma di farina d’avena e farina d’avena viene assorbita meglio dal corpo dei bambini grazie al fatto che le semole vengono cotte a vapore, pressate ed essiccate.

Il miglio contiene carboidrati complessi e molte vitamine e minerali, ma in termini di assorbimento e valore nutrizionale è l’ultimo. È uno degli ultimi ad essere introdotto, quando l’apparato digerente è sufficientemente maturo. L’orzo e le semole d’orzo sono chicchi d’orzo di vario grado di frantumazione, ricchi di componenti minerali, contengono molte fibre, aiutano a regolare la digestione. Sono piuttosto “pesanti” per la tenera età, vengono introdotti dopo un anno e mezzo in una forma molto bollita. Il porridge di semolino, che molte nonne amano così tanto, non appartiene alla categoria degli utili, i carboidrati sono ampiamente rappresentati in esso, è ricco di calorie e minaccia di un uso frequente di eccesso di peso, e contiene poche vitamine e minerali.

I cereali nell’alimentazione: tempi di introduzione

Da sei mesi l’alimentazione dei bambini si espande grazie ai cereali senza glutine, dai quali vengono preparati i cereali per i primi alimenti complementari. I primi porridge vengono bolliti in acqua, gradualmente dopo 8-9 mesi compaiono i porridge di latte. I cereali senza glutine vengono introdotti dopo che i cereali senza glutine sono già comparsi nella dieta, più vicino ai 9 mesi. Se il bambino è incline al sovrappeso, non dovresti affrettarti con l’introduzione del porridge, ma se l’aumento di peso è normale o ai limiti inferiori della norma, l’alimentazione implica l’uso del porridge.

Dopo che un bambino ha familiarizzato con i cereali di un tipo di cereale, dopo un anno puoi anche cucinare miscele di cereali: diversificano la dieta, aiutano la digestione. Fino a un anno i porridge vengono offerti dalla farina di cereali, passando gradualmente a quelli sempre più densi. Quindi usano il porridge di cereali integrali bolliti, usano i cereali come contorno per i piatti di carne.

Cosa aggiungere al porridge per i bambini?

Non a tutti i bambini piace il porridge e spesso devi fare dei trucchi per nutrire tuo figlio con loro. Puoi aggiungere pezzi di frutta o purea di frutta, verdure (zucca, zucchine, carote) o un po ‘di zucchero, burro. Questi componenti migliorano il gusto del piatto e i bambini hanno maggiori probabilità di mangiarli. Man mano che le briciole crescono, è possibile preparare vari piatti a base di cereali: pilaf, casseruole, budini, per questo i bambini ricevono preziosi carboidrati, vitamine e minerali e migliora l’assorbimento di altri componenti nutrizionali. Si consiglia di non rendere il porridge troppo dolce fino a un anno o un anno e mezzo, aggiungendo zucchero solo per migliorare il gusto. I dolci in eccesso in tenera età sono dannosi.

I contorni di cereali non sono meno utili per i bambini dei cereali, vengono serviti con pesce e carne, abbinati a verdure bollite o in umido. Il grano saraceno e l’orzo di riso più comunemente usati.