INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 g di fusilli
– 1 kg di seppie
– 1 cipolla
– 200 g di piselli sgranati
– prezzemolo
– 500 g di pomodori pelati
– 1 dl di vino
– 2 spicchi d’aglio
– olio extravergine
– 1 peperoncino
– sale
PROCEDIMENTO
Mondate le seppie eliminando le interiora,l’osso,il becco, gli occhi e la pelle.
Infine dopo averle lavate tagliate a pezzetti.
Sbucciate la cipolla, affettatela e stufatela con pochi cucchiai di olio e di acqua in una padella.
Unitevi le seppie, il peperoncino, l’aglio e una parte del prezzemolo tritato, facendo insaporire a fuoco vivace.
Versate il vino e quando sarà evaporato aggiungete i pomodori a pezzetti e i piselli.
Salate e cuocete per 20 minuti.
Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo alle seppie.
Cospargete con il trito di prezzemolo.
