Ingredienti 6 Uova 800 G Pomodori Maturi 2 Cipollotti Nocerini Basilico Prezzemolo 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione Mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle; imbiondirle nell'olio e unirvi i pomodori spellati e tagliati a filetti; salare e cuocere per 30 minuti, facendo restringere. Unire il basilico. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d'olio; rompervi le uova, farle rapprendere un po' e unirvi qualche cucchiaio di pomodoro, salare e pepare e cuocere a puntino. Servire con accanto il resto del sugo.
Uova pasticciate
Ingredienti 6 Uova 800 G Pomodori Maturi 2 Cipollotti Nocerini Basilico Prezzemolo 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione Mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle; imbiondirle nell'olio e unirvi i pomodori spellati e tagliati a filetti; salare e cuocere per 30 minuti, facendo restringere. Unire il basilico. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d'olio; rompervi le uova, farle rapprendere un po' e unirvi qualche cucchiaio di pomodoro, salare e pepare e cuocere a puntino. Servire con accanto il resto del sugo.