Ingredienti: 200 grammi di farina, 120 grammi di zucchero, 5 uova, 100 grammi di burro, una bustina di lievito vanigliato, 12 petite-suisse, 1 arancia, un pizzico di sale. Amalgamando bene la farina, il burro, 2 uova, 40 grammi di zucchero, il lievito e un pizzico di sale, preparate la pasta. Stendetela e disponetela su una tortiera imburrata. Fate cuocere in forno a temperatura 240° per circa 15 minuti. Nel frattempo in una terrina amalgamate i petit-suisse con lo zucchero rimasto e la scorza d'arancia. Aggiungete il tuorlo e tre chiare montate a neve ben ferma. A metà cottura farcite il fondo della torta con tale composto e fate cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti. Servite freddo.
Torta Neve
Ingredienti: 200 grammi di farina, 120 grammi di zucchero, 5 uova, 100 grammi di burro, una bustina di lievito vanigliato, 12 petite-suisse, 1 arancia, un pizzico di sale. Amalgamando bene la farina, il burro, 2 uova, 40 grammi di zucchero, il lievito e un pizzico di sale, preparate la pasta. Stendetela e disponetela su una tortiera imburrata. Fate cuocere in forno a temperatura 240° per circa 15 minuti. Nel frattempo in una terrina amalgamate i petit-suisse con lo zucchero rimasto e la scorza d'arancia. Aggiungete il tuorlo e tre chiare montate a neve ben ferma. A metà cottura farcite il fondo della torta con tale composto e fate cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti. Servite freddo.