Dosi: 4 fette di pane toscano raffermo, una cipolla rossa, 2 pomodori, un ciuffetto di basilico, olio evo, sale e pepe q.b. Mettere il pane ad ammollare in acqua tiepida, quindi strizzarlo e spezzettarlo o tagliarlo, raccogliendolo in un’insalatiera. Aggiungere la cipolla, sbucciata e affettata sottilmente. Lavare e tagliare i pomodori a pezzettini; mondare e spezzettare con le mani le foglie di basilico, quindi unire il tutto nell’insalatiera. Salare, pepare, aggiungere 3 cucchiai di olio, mescolare bene, lasciare riposare la preparazione per qualche minuto, quindi servire.
Panzanella
Dosi: 4 fette di pane toscano raffermo, una cipolla rossa, 2 pomodori, un ciuffetto di basilico, olio evo, sale e pepe q.b. Mettere il pane ad ammollare in acqua tiepida, quindi strizzarlo e spezzettarlo o tagliarlo, raccogliendolo in un’insalatiera. Aggiungere la cipolla, sbucciata e affettata sottilmente. Lavare e tagliare i pomodori a pezzettini; mondare e spezzettare con le mani le foglie di basilico, quindi unire il tutto nell’insalatiera. Salare, pepare, aggiungere 3 cucchiai di olio, mescolare bene, lasciare riposare la preparazione per qualche minuto, quindi servire.