Ingredienti: 8 Uova 1000 G Porri 12 Cipolline Piccole 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 1/2 Bicchiere Acqua 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Sale Alloro Pepe Paprica Preparazione Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica.
Uova alla greca
Ingredienti: 8 Uova 1000 G Porri 12 Cipolline Piccole 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 1/2 Bicchiere Acqua 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Sale Alloro Pepe Paprica Preparazione Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica.