Ciambellone al cioccolato

In una terrina capiente sbattete a lungo 3 tuorli d’uovo con 150 gr. di zucchero semolato.Tenete gli albumi da parte.
Fate sciogliere a fuoco basso 100 gr. di burro, lasciatelo raffreddare ed incorporatelo accuratamente alle uova sbattute con lo zucchero.
Aggiungete 150 gr. di cioccolato (preferibilmente fondente ma si può fare anche con quello al latte) sminuzzato con un tritatutto elettrico; se vi piace la consistenza dei pezzetti di cioccolato potete lasciarlo piuttosto grossolano, altrimenti tritatelo fin quasi a polverizzarlo.
Proseguite aggiungendo un bicchiere di latte (200 ml) alternandolo con 300 gr. di farina, poi un pizzico di sale fino ed i 3 albumi montati a neve ben ferma.
Per ultimo incorporate una bustina di lievito per dolci mescolando accuratamente.
Prendete uno stampo per dolci (io uso quello del ciambellone), imburratelo, infarinatelo ed infine versatevi l’impasto.
Si cuoce in forno ventilato già caldo a 180°C per 30/40 minuti. Usate comunque uno stuzzicadenti per verificare la cottura.
Sformate il dolce et voilà….. il gioco è fatto!

Torta Margherita al cacao

Ingredienti:

190 g di burro
200 g di zucchero
5 uova
120 g di farina
50 g di fecola di patate
½ bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao amaro
zucchero a velo
½ tavoletta di cioccolata fondente
Ricetta Torta Margherita al cacao

1. Ammorbidite il burro in una terrina con l’ausilio di una spatola di legno ed incorporate lo zucchero sino ad ottenere una crema omogenea. 2. Aggiungete i tuorli uno alla volta. Amalgamate con cura e unite farina, fecola e lievito setacciati. 3. Unite il cacao ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Mescolate delicatamente. 4. Imburrate una tortiera, versate il composto ed infornate a 180° per 30 minuti circa. 5. Verificate che la torta sia ben cotta con l’aiuto di uno stuzzicadenti e quando si sarà raffreddata ricopritela di zucchero a velo. 6. Sciogliete la cioccolata a bagnomaria ed utilizzatela a vostro piacimento per le decorazioni finali. Lasciate raffreddare la Torta Margherita al cacao prima di gustarla.

Il cacao così come il cioccolato, suo derivato, è un prodotto blandamente psicoattivo, per via del suo contenuto di teobromina, di feniletilamina, di piccole quantità di anandamide (un cannabinoide endogeno del cervello), caffeina e triptofano. La quantità di caffeina contenuta nel cioccolato non è considerata significativa, a meno che non venga espressamente aggiunta durante la lavorazione; inoltre le epicatechine, flavonoidi presenti nel cacao, possiedono un elevato potere antiossidante.

Tortino al cioccolato con cuore caldo



Ingredienti (per 4 persone):
•30gr. di farina
•100gr. di cioccolato fondente
•80gr.di zucchero
•80gr. di burro
•3 uova
•Zucchero a velo vanigliato
Come si fa:
1) In una scodella mescolare la farina, lo zucchero e le uova
2)far sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria
3)dopo averlo fatto freddare un po’, unire il cioccolato col burro all’impasto precedentemente preparato e mescolare fino ad ottenere un composto uniforme
4)imburrare ed infarinare quattro stampini da muffin e riempirli con il composto
5)mettere in forno preriscaldato a 220°C e cuocere per 15 min. circa.