Categoria: Uova

Uova alla Turca

Ingredienti

4 Uova
250 G Yogurth
1 Spicchio Aglio Pestato
1/2 Limone (succo)
3 Cucchiai Olio Di Sesamo
1 Pizzico Paprica
Sale

Preparazione

Sbattete in una terrina lo yogurth, aggiungetevi il succo di limone, l’aglio pestato, il sale e la menta in polvere. Continuate a lavorare gli ingredienti per alcuni minuti, quindi versate il composto nelle quattro ciotole. Mettete intanto sul fuoco una casseruola con circa mezzo litro d’acqua leggermente salata e portatela ad ebollizione. Rompete un uovo per volta in un piccolo mestolo e immergetelo nell’acqua bollente, in modo che le uova possano cuocere per quattro minuti. Appena le uova in camicia saranno cotte, adagiatele, a mano a mano, sullo yogurth nelle ciotole. Fate scaldare leggermente l’olio in un tegamino, a fuoco bassissimo; aggiungete un pizzico di paprica, rigirate accuratamente con il cucchiaio di legno e versatelo in parti uguali sulle uova.

Frittata al basilico

Ingredienti

6 Uova
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Alcune Foglie Basilico
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Sbattete le uova con il formaggio, sale, pepe e delle foglie di basilico spezzettate finemente. In una padella scaldate l’olio, versatevi le uova e cuocete la frittata da ambo le parti. Deve risultare dorata esternamente, morbida all’interno.

Uova pasticciate

Ingredienti

6 Uova
800 G Pomodori Maturi
2 Cipollotti Nocerini
Basilico
Prezzemolo
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Nero

Preparazione

Mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle; imbiondirle nell’olio e unirvi i pomodori spellati e tagliati a filetti; salare e cuocere per 30 minuti, facendo restringere. Unire il basilico. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d’olio; rompervi le uova, farle rapprendere un po’ e unirvi qualche cucchiaio di pomodoro, salare e pepare e cuocere a puntino. Servire con accanto il resto del sugo.