Ingredienti:
500 g di filetto di maiale,
750 g di mele,
1 cucchiaio di miele,
bicchiere vino bianco secco,
1 punta di estratto di carne,
2 cucchiai di olio di oliva extravergine,
sale e pepe.
Mondate la carne e adagiatela in una teglia unta d’olio, salate, pepate e infornate a 180°C per circa 1 ora. Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi e poi a fette alte circa mezzo centimetro. Mettetele in un tegame insieme al miele sciolto nel vino e fatele cuocere per 5 minuti. Disponetele a corona in un piatto da portata, quindi sfornate l’arrosto e ponetelo al centro della corona di mele. Rimettete la teglia dell’arrosto sul fuoco, aggiungete al fondo di cottura un bicchiere di acqua e l’estratto di carne. Fate sobbollire mescolando lentamente per qualche minuto e quindi rovesciate la salsa sia sulla carne che sulle mele. Servite in tavola.
