Ingredienti:
• 2 carciofi
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaio di pecorino
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 manciata di prezzemolo
• (facoltativo) pepe
• sale
• 1 uovo
Occorrente:
• 1 ciotola;
• 1 padella;
• 1 cucchiaio;
• 1 piatto con carta assorbente.
Operazioni preliminari:
• Pulire i carciofi: tagliare il gambo ed eliminare le bucce fino ad arrivare alla parte tenera del carciofo. Tagliare la parte superiore.
All’opera:
Fate bollire i carciofi per 5 minuti in acqua leggermente salata. Lasciate raffreddare e tagliate a cubetti.
Sbattete l’uovo in una ciotola. Unite il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, 1 pizzico di sale, facoltativamente, 1 pizzico di pepe e mescolate. Aggiungete il carciofo e continuate a mescolare.
Con un cucchiaio, prendete l’impasto e fate friggere per qualche minuto da ambo i lati in abbondante olio caldo aggiungendo un pizzico di sale.
Appena pronte, mettete le crispelle in un piatto con carta assorbente (in modo da eliminare l’olio in eccesso). Fate raffreddare buon appetito.
