Ingredienti:
4 Hamburger di vitella,
130 g di filetti di peperone sott’olio,
4 fette di pane rustico,
80 g di insalata verde,
100 g di burro,
1 limone,
1 mazzrtto di prezzemolo,
pepe bianco in grani,
sale.
Lavare il prezzemolo e asciugarlo bene, prendere una manciata di foglie e tritarle finemente con una mezzaluna, poi metterle nel burro ammorbidito, unire il succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolare. Stendere il composto su un foglio di carta da forno, formando uno strato spesso circa un centimetro e metterlo in frigo a rassodare. Tostare sotto il grill del forno le fette di pane disposte su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere gli hamburger 2-3 minuti per lato usando una griglia ben calda e senza condimento. Porre in ogni piatto una fetta di pane tostato, distribuire qualche filetto di peperone, contornare con foglie di insalata, poi sistemare l’hamburger. Togliere il burro dal frigo e tagliarlo con una formina per biscotti, adagiandone un pezzetto su ogni hamburger.
