Ingredienti:
2 ossibuchi di tacchino,
2 patate dolci,
rosmarino q.b.,
vino bianco q.b.,
aceto di vino bianco q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
olio di semi di arachide per friggere q.b.,
sale q.b.
Rosolare lentamente gli ossibuchi in padella con l’olio ed il rosmarino. Sfumare con il vino e proseguire sino al termine della cottura. Alla fine sfumare con l’aceto e regolare di sale. Tagliare le patate a fette sottili con l’aiuto di una mandolina, friggere in olio di semi bollente ed aggiustare di sale. Accompagnare gli ossibuchi con le chips di patate dolci.
