Ingredienti:
• 100 g di rigatoni
• mezza cipolla rossa
• 50 g di pancetta
• mezza mozzarella
• 1 cucchiaio di olive verdi
• olio extra vergine d’oliva
• parmigiano
• sale
Affettare finemente la cipolla;
Tagliare la mozzarella a fette;
Snocciolare le olive e tagliatele a fette.
Fate dorare la cipolla in padella con un giro d’olio, aggiungete la pancetta e fatela imbrunire.
Scolate la pasta e versatela direttamente in padella con la pancetta. Unite la mozzarella e le olive, mescolate bene e aggiungete 1 giro di olio d’oliva e una spolverata di parmigiano.
