ricetta pane casereccio fatto in casa

Share via emailSubmit to redditShare on Tumblr

LA RICETTA DEL PANE CASALINGO

Ecco la ricetta del pane casareccio che uso dopo averla testata varie volte prima della sua una buona riuscita.

Ingredienti: 1 chilo semola rimacinata di grano duro BIO, 10 grammi di lievito di birra (oppure 1/5 di lievito madre), 5 grammi di sale. Acqua quanto basta.

Preparazione: sciolgo il lievito in 250 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Metto la farina in una terrina non di plastica e la mescolo con il lievito sciolto e comincio a impastare su una tavola di legno, dopo un po’ aggiungo il sale e ulteriore acqua tiepida fino ad avere una pasta molle. La lavoro per 15/20 minuti e poi la rimetto nella terrina coprendola con la pellicola per alimenti. La metto in forno a 30 gradi circa e quando ha raddoppiato il volume due ore circa la lavoro un’altra volta e ripeto l’operazione precedente. Dopo un’ora avrà raddoppiato il suo volume e a questo punto do forma alla pasta (un’unica pagnotta o due filoni), la adagio nella piastra sopra la carta forno e la metto in un luogo tiepido, lontano da correnti d’aria, coperta con un panno di cotone a lievitare per l’ultima volta. Quando è ben lievitata accendo il forno (il mio è elettrico) portandolo a 220 gradi, spennello con acqua la pasta, faccio delle incisioni con un coltello affilato e la inforno. Dopo 15 minuti porto la temperatura a 170 gradi e la faccio cuocere per ulteriori 40/45 minuti. Quando il pane è cotto lo metto su una griglia fuori dal forno a raffreddare. Poi lo taglio a pezzi e lo conservo nel congelatore in sacchetti di carta. A volte aggiungo della farina integrale, di grano saraceno, ecc. Tali farine necessitano di un po’ di acqua in più di quelle sopraindicate.

BUON APPETITO

acquistare online farina biologica di Altamura

Share via emailSubmit to redditShare on Tumblr

Voglio segnalare il sito web farina.click

farina.click

Su questo sito è possibile comprare online la farina biologica prodotta ad Altamura a chilometro zero da grano locale. Il grano viene macinato in un antico mulino artigianale tradizionale che è in vita da più di 70 anni.

Il molino è stato ristrutturato nel 2002 per l’adeguamento alle ultime normative in vigore ma conserva ancora il suo cuore originale.

un elenco delle principali farine e semole disponibili:

farina di grano arso, farina integrale di grano duro, semola di grano duro, farina senatore cappelli, semola di grano duro, semola rimacinata di grano duro, farina di farro, grano duro decorticato, farro decorticato, semola cappelli, farina di grano saraceno, farina di segale, farina ai cereali, farina manitoba, farina di grano tenero, farina per pasta fresca, farina per focaccia, farina per dolci, farina per pizza, farina per biscotti, farina per pane

Sul negozio e-commerce di farina click è possibile anche acquistare il famosissimo pane di Altamura DOP cotto in un antico forno a legna tradizionale e realizzato esclusivamente utilizzando solo lievito madre naturale (pasta acida) senza aggiunta di altri lieviti… questo lo rende un prodotto unico che ricorda i sapori di una volta.

Lo staff di farina.click ha il compito di selezionare le materie prime di altissima qualità (grano ed altri cereali pugliesi) e ne segue tutte le sue fasi, dalla coltivazione (semina) fino all’ultimo step di macinatura in mulino antico e confezionamento. Questo garantisce di ottenere un prodotto di altissima qualità, sicuro e genuino.

Farina Click è un brand dell’azienda Greeneat di Ventricelli Michele.

Questa azienda nasce nel 2014 con il negozio e-commerce di prodotti tipici pugliesi e biologici greeneat.eu; ha il nobile scopo di diffondere e far conoscere i propri prodotti tipici e BIO operando nel pieno rispetto della natura e dell’uomo.

A questo punto posso solo augurare buoni acquisti online su farina.click e greeneat.eu