Si narra che Sant’Evasio sia stato vescovo di Asti e che morì decapitato per mano del duca Attabulo nel 362 d.C.,  nel periodo in cui regnava Liutprando. Ciò potrebbe essere avvenuto in un luogo oggi conosciuto come  Pozzo S. Evasio.

A Casale Monferrato gli è stato dedicato il Duomo, in cui è presente una Cappella in suo onore e che contiene le sue reliquie. Inoltre esiste una colonna con il monogramma di Cristo in cui vi è indicato il punto preciso in cui il Santo è stato martirizzato. La leggenda racconta che appoggiando l’orecchio sulla colonna si può sentire il sangue di Sant’Evasio scorrere.

Casale Monferrato festeggia il suo santo patrono ogni 12 novembre, data del ritorno delle reliquie in città, ed è uso distribuire i galletti di pasta frolla.