Hai notato anche questo? Durante la quarantena i social network hanno inondato non solo liste di film e libri, ma anche ricette. Gli amici condividono foto di capolavori culinari: cheesecake allo yogurt su crosta di datteri e anacardi, torta di zucca piccante con curcuma e zenzero scarso. Panna cotta intrisa di sciroppo di fragole e tiramisù generosamente spolverato di cacao in polvere in cima alla lista degli hashtag foodporn. Tutto per sostenere l’Italia e dimostrare quanto ci manca la sua incredibile cucina. Si potrebbe pensare che prima della pandemia tutte queste persone lavorassero in panetterie alla moda e ogni giorno costruissero con entusiasmo cime soffiate di proteine, amido di mais e aceto di vino per la torta Pavlova. Ma no. Molti di loro, come Carrie Bradshaw, tenevano le pentole nei loro forni e non sapevano nulla della convezione. L’autoisolamento ha cambiato tutto. E non si tratta solo di tempo libero.

La procrastinazione è stata sostituita dalla sua variante ipercalorica: la procrastinazione. Sì, sì, quello stesso rinvio di questioni importanti per dopo ha ora brillato di nuovi colori. Cibo. Invece di guardare la prossima puntata di Paper House, stirare vestiti, calze o un gatto tutto il giorno, molti si spostano in cucina (leggi perché il cibo ha sostituito tutti i piaceri per noi, leggi in colonna del caporedattore ). Se ti siedi costantemente sul Web, prima o poi la tua coscienza ti ricorderà te stesso. Non è un dato di fatto che ti motiverà a lavorare, ma sarà disgustoso lamentarsi, come un pancreas dopo una dieta. E cucinare è qualcosa di utile che non provoca sensi di colpa. Dove sono la mia frusta e il ricettario che ho comprato cinque anni fa?

Il cervello si rilassa: la cucina profuma di caldo e delizioso

Procrastibaking è una combinazione di due parole: “procrastinazione”, ovvero posticipare, ritardare compiti importanti, e “cottura”, cottura al forno. E il termine non è nuovo. Nel 2008, gli utenti lo hanno aggiunto all’Urban Dictionary, una sorta di analogo di Wikipedia, un dizionario online di gergo inglese. Ma è diventato molto popolare all’estero due anni dopo. Google Trends ha registrato un forte aumento del numero di menzioni della parola nei social network e negli articoli. Soprattutto spesso veniva utilizzato dagli studenti prima della sessione, dagli avvocati prima delle udienze in tribunale e dagli uomini d’affari prima di presentare le dichiarazioni dei redditi. Rimandò le questioni urgenti, andò in cucina e tirò fuori un grembiule. Gli esperti spiegano tutto semplicemente: per sopravvivere allo stress, il corpo ha bisogno di passare a qualcosa di piacevole e almeno un po’ utile.

– In primo luogo, il cervello non può risolvere più compiti contemporaneamente. Pertanto, mentre si concentra sulla miscelazione degli ingredienti nelle giuste proporzioni e sull’impostazione della temperatura nel forno, sarà meno preoccupato per le statistiche sul covid-19 o per un possibile licenziamento, la psicologa clinica Natalia Salash ne è certa. strong> – In secondo luogo, c’è qualcosa di meditativo nell’impastare e stendere la pasta, nel decorare i dolci con i frutti di bosco. Un certo ritmo, respiro calmo, solitudine, latte che gorgoglia sul fornello, luce gialla del forno: tutto questo rilassa come lo yoga. Terzo, i trigger sensoriali funzionano. Aromi di vaniglia, menta, lavanda leniscono. Cannella e cioccolato sono associati al comfort domestico, alle riunioni di famiglia. Aggiungono atmosfera e sensazioni tattili: pasta calda e flessibile, picchi proteici ariosi: tutto questo è piacevole da toccare, impastare. Il cervello segnala: “Sei al sicuro”.

Hashtag invece di uscire con gli amici

Questo metodo per liberarsi dallo stress era praticato molto prima dell’avvento di Internet. E durante la Grande Depressione, e durante gli anni delle rivoluzioni, delle guerre. Le donne riunivano una famiglia in cucina, distribuivano compiti ai bambini: tagliare le verdure, schiacciare le patate, assicurarsi che l’acqua non bolle. Univa, aiutava a distrarre.

A proposito, pubblicando i loro capolavori commestibili sui social network, le persone non cercano solo l’approvazione, ma cercano anche di entrare a far parte della comunità.

Su Instagram sotto #procrastibaking, puoi trovare più di 42.000 foto di muffin e pancake al cioccolato, biscotti di farina d’avena, pane alla banana, croissant croccanti e torte di anacardi. E il numero cresce ogni giorno. Poco meno, 38mila, postate sotto #stressbaking e 3,5 volte di più, 154mila fotogrammi con dolci, postate sotto #quarantinebaking. Sembra che l’umanità non abbia mai trascorso così tanto tempo in cucina.

Ho preparato una granola o una torta agli agrumi, ho condiviso la ricetta sulla mia pagina o l’ho portata a un vicino solitario del terzo piano – e ora la giornata non sembra così insignificante. In condizioni in cui sei costretto a sederti senza lavoro o non ne vedi il risultato, questo è particolarmente importante. Ottenere qualcosa di tangibile. Senti di nuovo che puoi influenzare qualcosa, decidere da solo. E anche se è solo “Torta di zucca o spinaci?”, ma così il cervello soddisfa il suo bisogno di farsi valere, di tenere tutto sotto controllo. Ecco perché molti in quarantena hanno iniziato a disegnare, scolpire tazze di argilla, fare sapone e candele fatti in casa.

C’è, ovviamente, un pericolo in questo: uscire dall’isolamento con chili di troppo e la necessità di aggiornare il proprio guardaroba. D’altronde nulla vieta di padroneggiare le ricette dei dolci ipocalorici. Ed è meglio avere meno stress e più cupcake che viceversa.

A proposito, siamo a BeautyHack per esperimenti e nuovi piatti insoliti. Sul nostro sito, ad esempio, puoi trovare dolci adatti ai vegani (consigliamo in particolare il mannik all’arancia e alla carota), o dolci salutari di un pasticcere che ha avuto un stage in un ristorante Michelin (quando vai ancora per i muffin alle zucchine?). E, naturalmente, assicurati di provare a cuocere quel fragrante banana bread di cui l’intera Internet va matta.