Hai mai pensato: perché mangi i dolci? Inoltre, le voglie sorgono anche se non hai affatto fame. In questo articolo non parleremo del danno (è già ovvio), ma vi diremo se esiste una dipendenza dallo zucchero nel senso che solitamente viene attribuito alle droghe o alla nicotina.
< div class="quote-1 ">E alla fine di questo articolo, puoi fare il nostro dolce quiz sulla dipendenza per scoprire come dominano i panini al cioccolato e alla cannella la tua vita
Perché lo zucchero crea dipendenza?
In generale, la comunità scientifica non ha ancora raggiunto un consenso su come trattare lo zucchero raffinato. Da un lato è veleno, dall'altro è la fonte di energia più economica e accessibile. In generale, lo zucchero raffinato è il saccarosio, che è un disaccaride composto da alfa-fruttosio e beta-glucosio.A causa del fatto che la rottura è molto rapida, il cibo con saccarosio Viene assorbito quasi istantaneamente, rilasciando glucosio nel sangue, che è vitale per il nostro corpo e cervello come fonte di energia. Bene, se è così, allora il cervello ci incoraggerà in ogni modo possibile a mangiare tale cibo
E non sorprende che qualsiasi cibo spazzatura sia sempre pieno di zucchero nascosto: è un esaltatore di sapidità naturale ed economico.
Vedi anche: Perché dolcificanteSono dannosi come lo zucchero?
Il commissario della Food and Drug Administration (FDA statunitense) David Kessler ha osservato in uno dei suoi rapporti che lo zucchero ha una serie di caratteristiche simili ai farmaci. Inducendo una sensazione di sazietà e una sferzata di energia, forma quello che Kessler chiamava "alto valore edonistico". In altre parole, il piacere di bere è il motivo per cui lo zucchero crea dipendenza.
Gli scienziati del Saint Luke Heart Institute (USA) e dell'organizzazione no profit Lahey Health hanno persino confrontato gli effetti del saccarosio con la cocaina. Osservando il comportamento dei topi da laboratorio, hanno notato che i roditori sono molto più disposti a scegliere lo zucchero rispetto ai farmaci.
Nel loro studio, hanno contato "più sintomi del necessario" per riconoscere la dipendenza da saccarosio. Tra gli effetti simil-droga:
- eccesso di cibo (aumento del dosaggio);
- Dolce tolleranza;
- Astinenza (sindrome da astinenza) sotto forma di esaurimento, insonnia, impulsività e irritabilità, persino depressione;
- sensibilizzazione incrociata;
- Ricompensa sotto forma di rilascio di dopamina ed endorfine;
- Effetto euforia.
Perché le persone hanno voglia di dolci
Gli alimenti con zucchero creano dipendenza per diversi motivi:- Qualità gustative e valore energetico. Abbiamo fisicamente bisogno di energia per sopravvivere. E più cibo ipercalorico troviamo e assorbiamo, più positivamente il corpo reagisce ad esso, producendo "ormoni della gioia" (endorfine). In altre parole, tutto ciò che è ipercalorico (cioè grasso e dolce) sembra sempre avere un sapore migliore;
- valore edonistico. Come conseguenza del primo punto, il cibo dolce provoca una persistente sensazione di piacere. Più è intenso, maggiore sarà la dipendenza vissuta da una persona. Il "punto di beatitudine" dello zucchero è stato trovato sperimentalmente: questo è circa il 10% della composizione del prodotto. Ecco perché i produttori di cibi pronti cercano di avvicinarsi il più possibile a questa concentrazione.
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È possibile rinunciare completamente allo zucchero?
Il comportamento alimentare di una persona viene stabilito proprio nel momento in cui inizia a mangiare da solo e confronta il cibo, cioè a circa 3-4 anni.Quanto più il cibo "sbagliato" era permesso a un bambino dal suo genitori, sarà più difficile per lui rinunciarvi in età adulta
Pertanto, le persone che sono state viziate con cioccolatini e dolci fin dall'infanzia hanno il doppio delle probabilità di soffrire di problemi di glicemia alta, eccesso di peso e eccesso di cibo compulsivo. Niente rovina la disciplina alimentare come lo zucchero.
- Gli psicologi notano che la dipendenza dai dolci è solo una conseguenza di problemi più globali. Le persone tendono a mangiare depressione, noia, ansia o noia;
- Le persone mangiano inconsapevolmente e sconsideratamente, assorbendo molto cibo in eccesso davanti a un computer o alla TV;
- Spesso si beve e si mangia "in compagnia" per non farsi notare tra gli amici o alla tavola festiva;
- È importante che le persone vengano premiate per i loro sforzi. Da qui il sistema di ricompensa alimentare. Il che, tra l'altro, risale anche all'infanzia, quando tua madre ti premiava con una tavoletta di cioccolato dopo le cinque per dettatura.
- Aumenta l'assunzione di proteine. È stato dimostrato che una dieta proteica semplifica notevolmente la perdita di peso e aumenta la sazietà;
- Abbandona gradualmente lo zucchero. Per prima cosa smetti di metterlo nel tè, poi smetti di mangiare cioccolata o un panino e così via. Idealmente, non dovrebbe esserci posto per i dolci nel menu del giorno;
- Cerca di non avere mai fame;
- Non impegnarti in dolci rituali alimentari, come spuntini con biscotti e caramelle al lavoro;
- Bere più acqua durante il giorno;
- Studia gli ingredienti dei prodotti che acquisti. Cerca di evitare cibi con esaltatori di sapidità e zucchero "nascosto" (suggerimento: è abbondante in sughi pronti, verdure in scatola, impasti e pasticcini, anche salati). Tuttavia, lo zucchero non è sempre l'esaltatore di sapidità;
- Aumenta la tua attività fisica e fissa un obiettivo specifico che vuoi raggiungere con i tuoi allenamenti.
Riepilogo La dipendenza da zucchero dovrebbe essere alla pari con l'alcolismo, il fumo e altre cattive abitudini.
Naturalmente lo zucchero non crea dipendenza come l'eroina o la nicotina . Questo è semplicemente un mito. Ma fin dall'infanzia siamo stati circondati da cibo spazzatura economico con esaltatori di sapidità, tale cibo è letteralmente imposto
Quindi pensi involontariamente che lo zucchero sia davvero una droga legale e dovrebbe essere evitato a tutti i costi. Hai saputo rinunciare ai dolci? Se sì, condividi la tua esperienza nei commenti!
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