Non appena il sole inizia a scaldare, subito viene voglia di fare un picnic all'aria aperta e friggere la carne sul fuoco. Nonostante tu voglia rilassarti, non devi dimenticare la sicurezza. L'avvelenamento da barbecue non è raro, quindi cucinare la carne deve essere preso sul serio.
È possibile essere avvelenati dal barbecue?
La principale minaccia di avvelenamento risiede nella carne per il barbecue: se non è stata trattata termicamente o stantia, le conseguenze saranno spiacevoli. Dovresti anche stare attento alla marinata, poiché una persona potrebbe avere reazioni ai singoli componenti. Poiché la marinata è spesso composta da cibi acidi o piccanti, ciò può influire sulla digestione delle persone con malattie gastrointestinali. I sintomi dell'avvelenamento da barbecue sono gli stessi di qualsiasi altra intossicazione alimentare:- crampi e dolore all'addome;
- nausea;
- vomito;
- diarrea, diarrea;
- disidratazione;
- debolezza e vertigini;
- temperatura corporea elevata (non sempre).
- odore sgradevole;
- punti neri;
- carne bagnata o appiccicosa;
- se il sangue trasuda;
- i pezzi di carne sembrano appassiti.
Secondo le raccomandazioni di Rospotrebnadzor, è meglio prendere carne refrigerata, piuttosto che pezzi marinati già pronti.
Inoltre, è adatta anche la carne congelata, ma non in caso di ricongelamento. Per verificarlo, basta premere il dito sulla polpa: se rimane un'impronta, è stato eseguito solo 1 congelamento.
La marinata fatta in casa è l'opzione migliore per il barbecue.
In questo caso non è necessario utilizzare utensili in plastica, alluminio o legno in modo che la salsa non assorba sostanze nocive. Fai attenzione quando immergi la carne nel kefir o in altri prodotti a base di latte fermentato, poiché sono i più deperibili con il caldo.
Ci vogliono circa 12-14 ore per marinare. La polpa succosa viene fritta meglio e più velocemente, distruggendo così i batteri. Il barbecue pronto non deve essere conservato in frigorifero per più di 48 ore.
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Se qualcuno è stato avvelenato dal barbecue, prima di tutto è necessario sciacquare lo stomaco con acqua potabile. La fase successiva del recupero sarà l'assunzione di assorbenti: carbone attivo, Enterosgel, Smecta e simili, in questo modo l'intestino si libererà di tutte le tossine rimanenti. Non consentire la disidratazione: la vittima ha bisogno di bere molta acqua, sono consentite anche soluzioni saline, come Regidron. Per 3 giorni, dovresti evitare qualsiasi cibo che possa potenzialmente irritare le pareti dello stomaco.La valutazione si basa sulle valutazioni degli utenti. Prima dell'uso, consultare uno specialista.