Non è necessario fare una scelta a favore di opzioni “dietetiche”.
Una persona sana, se lo desidera, può permettersi di mangiare un hamburger un paio di volte al mese, mentre non è necessario optare per le cotolette sulle foglie – in termini di calorie, un piatto del genere è quasi uguale al quello classico. Antonina Starodubova, capo nutrizionista freelance del Dipartimento della Salute di Mosca, ne ha informato l’agenzia di stampa della città di Mosca.
Il 27 luglio è la Giornata Mondiale dell’Hamburger. Si ritiene che in questo giorno del 1900, l’americano Louis Lessing abbia venduto il primo hamburger a New Haven. =”quote”>
E questo è l’hamburger stesso senza le patatine fritte, le salse e le bevande zuccherate che lo accompagnano. Come capisci, in un quartiere del genere, può raggiungere la spaventosa 1-1,5 mila calorie per porzione. Inoltre, un hamburger fatto in casa è un’ottima opzione per un piatto, poiché c’è una quantità sufficiente di proteine e un buon equilibrio di proteine, grassi e carboidrati (1,2:1:3), oltre a verdure fresche e lattuga. Ma non tutto è così roseo, poiché i grassi sono rappresentati principalmente da grassi saturi dannosi e i carboidrati includono fino a 5-10 g di carboidrati semplici (zucchero)”, ha affermato Antonina Starodubova.
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Secondo lei, gli hamburger su foglie di lattuga, così come gli hamburger vegetariani, non sono praticamente inferiori in calorie alla versione classica.
“Ultimamente, abbiamo iniziato a vedere sempre più spesso nei menù dei ristoranti l’”hamburger in foglie” e, probabilmente, molti riterranno che si tratti di un prodotto meno ipercalorico, tuttavia, un tale l’hamburger di solito contiene circa 20 g di proteine, 20 g di grassi , 5-10 g di carboidrati (il che è comprensibile, dato che non contiene panini) e assorbe 250-300 calorie, ma, sfortunatamente, ha altrettanto saturi grasso come in quello classico. Parlando di hamburger vegani e vegetariani, sono paragonabili a quelli classici e contengono 10-15 g di proteine vegetali, fino a 10 g di grassi (anche se qui ci saranno meno grassi saturi rispetto a quelli classici e “a foglia”), 40 -50 g di carboidrati (differisce dal più alto contenuto di quest’ultimo) e “pesa” 300-350 calorie. Per riassumere, un hamburger può essere una buona scelta di un piatto che puoi permetterti non più di un paio di volte al mese. Allo stesso tempo, la differenza tra un classico hamburger in foglie e uno vegetariano non è così significativa e puoi fare affidamento sulle tue preferenze di gusto. Il contenuto calorico di un hamburger dipenderà più dalle sue dimensioni e dalla composizione specifica che dal tipo”, ha spiegato Starodubova.
Secondo lei, la versione più innocua di un hamburger è quella preparata in casa.
“Se vuoi fare un hamburger il più salutare possibile, allora è meglio che lo cucini tu stesso. Usa un panino o pane integrale, una carne magra o anche un tortino di soia, basta cuocerlo o grigliarlo senza olio per drenare tutto il grasso animale, aggiungere molte verdure fresche, insalata ed erbe aromatiche e sostituire le salse “pesanti” con una goccia di aceto balsamico , succo di limone o yogurt magro”, ha aggiunto Antonina Starodubova.