Qual è il regime alimentare corretto per una persona? Cosa succede al corpo se non bevi abbastanza? Perché il corpo ha bisogno di acqua e non di tè, caffè, bevande alla frutta e succhi? A chi fa male troppa acqua? Alle nostre domande ha risposto Anastasia Pleshcheva, endocrinologa, nutrizionista, capo del dipartimento di endocrinologia e nutrizione della rete di cliniche Stolitsa, dipendente dell'Istituto di immunologia dell'Agenzia federale medica e biologica della Russia.
Cosa può succedere al corpo se non bevi acqua, ma solo altre bevande?
Ti darò un esempio clinico tratto dalla vita. Un mio amico, che all'età di 25-30 anni formava regolarmente calcoli renali da cinque anni, si è rivolto a me. E lei entrava costantemente nel dipartimento di nefrologia. Si è rivolta a me per escludere una malattia endocrinologica: l'iperparatiroidismo, che porta ad un aumento del livello di calcio nel sangue. La mia pratica dietetica mi ha aiutato a capire subito qual è il motivo. Non abbiamo riscontrato alcuna patologia endocrina, ma si è scoperto che il mio amico non beve affatto acqua! Beve solo tè durante il giorno e il tè è piuttosto forte. Pertanto, il suo corpo diventa disidratato. Un corretto regime alimentare ci ha aiutato a sbarazzarci dei calcoli per il resto della nostra vita.
Perché l'acqua è così importante per il corpo umano?
L'acqua è il mezzo nutritivo per tutte le nostre cellule. Per stare bene, devi bere abbastanza acqua: in questo modo migliorerai le condizioni della pelle, aumenterai il tono generale del corpo e libererai la sonnolenza. La cosa principale è che tutto dovrebbe essere con moderazione, compresa l'acqua utilizzata.
Quando il corpo è disidratato, non può funzionare correttamente. L'acqua aiuta i reni a filtrare le tossine e le scorie, mentre tutti i nutrienti necessari vengono perfettamente assorbiti dall'organismo. Quando il corpo è disidratato, i reni trattengono i liquidi, appare il gonfiore delle estremità, uno stato di "gonfiore", attinge al salato.
È vero che l'acqua aiuta a perdere peso? E come succede?
In primo luogo, l'acqua sopprime l'appetito. Il liquido si deposita nello stomaco, dando al cervello un segnale per inibire la sensazione di fame. Una persona può anche pensare di avere fame quando ha sete. Ecco perché si consiglia di bere acqua regolarmente (ogni ora) in modo che il corpo non abbia sete.
In secondo luogo, bere acqua naturale riduce la quantità di calorie dannose che possono provenire da altre bevande. L'acqua è un'alternativa alle bevande energetiche (caffè e tè), soda o succo, ma senza chilocalorie. E le calorie "liquide" si accumulano molto facilmente.
In terzo luogo, l'acqua aiuta a bruciare i grassi. Senza acqua, il corpo non può assorbire correttamente i grassi o i carboidrati immagazzinati. Il processo del metabolismo dei grassi è chiamato lipolisi. Il primo passo in questo processo è l'idrolisi, che si verifica quando le molecole d'acqua reagiscono con i trigliceridi (grassi) per formare glicerolo e acidi grassi. Nessuna dieta è possibile senza esercizio. L'acqua aiuta i muscoli, i tessuti connettivi e le articolazioni a muoversi correttamente. L'idratazione riduce il rischio di spasmi muscolari e affaticamento.
La temperatura dell'acqua è importante?
Tutto è individuale e il mio consiglio è, come sempre: "Ci fidiamo dei professionisti e cerchiamo il nostro medico". A volte il medico può consigliarti di bere acqua fredda (oa temperatura ambiente), perché l'energia extra in questo caso viene spesa per riscaldare il fluido nel tratto digestivo. Conoscendo le peculiarità del tratto gastrointestinale, bere acqua calda durante il giorno può aiutare la cistifellea nel suo lavoro.
Come calcolare quanta acqua bere?
Spesso in letteratura troviamo la formula: 30–50 ml di acqua per 1 kg di peso. Ad esempio, una persona che pesa 70 kg dovrebbe bere circa 2 litri. Uso spesso la formula: (altezza in centimetri) x 10 + 200–300 ml. Ad esempio, se l'altezza è di 170 cm, allora 170 x 10 + 300 = 2000 ml al giorno o 2 litri.
Solo il medico che ti supervisiona ti aiuterà a calcolare correttamente il regime idrico senza farti del male. Se non stai bevendo la tua quota, ti consiglio sempre di iniziare ad aggiungere lentamente mezzo bicchiere a un bicchiere pieno al giorno e di ascoltare il tuo corpo. Tuttavia, cerca di non bere più di due bicchieri la sera e prendi l'intera parte principale prima delle 17-18.
Voglio sottolineare che le persone dovrebbero bere acqua. Tè e caffè non contano come acqua. Il caffè rimuove i liquidi dal corpo, dovrebbe sempre essere lavato con un bicchiere d'acqua: questa dovrebbe essere la regola. Il tè nero e il tè verde fanno lo stesso (a seconda del tipo). Ma una o due tazze di caffè non faranno male a nessuno, e sono possibili anche una o due tazze di tè durante il giorno, ma questo non è considerato un liquido, come abbiamo calcolato.
Come abituarsi all'acqua?
Per comodità e massimo rispetto delle raccomandazioni sul regime idrico, tieni le scorte d'acqua sul posto di lavoro, in macchina, sul comodino. L'acqua dovrebbe essere sempre davanti ai tuoi occhi! Usa le app per smartphone per ricordarti di bere acqua o imposta una sveglia. Un braccialetto fitness spesso mi aiuta nella lotta per prendere l'acqua nella dieta di mio marito: ricorda alla mia amata la formazione di sane abitudini. Io stesso sono stato abituato all'acqua fin dai tempi in cui ero studente.
E se l'acqua non "si arrampica" - a una persona non piace, evita l'acqua?
So che non tutti amano l'acqua come me. Pertanto, ti parlerò un po 'dell'acqua gustosa. Questa è l'acqua Sassi, l'invenzione della dottoressa nutrizionista americana Cynthia Sass. I principali vantaggi di questa bevanda sono la facilità di preparazione e l'efficienza. Tale acqua può essere fatta a casa. Devi prendere due litri d'acqua, aggiungere un cucchiaio di radice di zenzero tritata, un cetriolo di media grandezza, 10-12 foglie di menta piperita. Esiste un certo regime di consumo: devi bere un bicchiere di un tale cocktail 30 minuti prima di un pasto e dopo un pasto, non prima di un'ora dopo. Inoltre, non dovresti bere acqua Sassi 1-1,5 ore prima di coricarti: questo eviterà il gonfiore del viso al mattino.
La norma idrica dichiarata è progettata per persone sane senza patologie? E quando dovresti bere acqua con cautela e solo dopo aver consultato un medico?
Sì, voglio sottolinearlo! Tuttavia, la selezione della norma dell'acqua dovrebbe essere effettuata da professionisti. Ci sono molte malattie cardiovascolari, malattie renali, sistema urinario - e tutte queste sfumature dovrebbero essere prese in considerazione dal medico supervisore. Se ci sono raccomandazioni di un cardiologo per limitare i liquidi, sicuramente non dovresti trascurarle. E la nostra acqua è molto diversa. Le persone ora vanno nelle loro dacie, ci sono un gran numero di pozzi molto calcificati, e anche qui la domanda è: vale la pena bere tanta acqua in grandi quantità? Anche la composizione dell'acqua deve essere presa in considerazione. Oriento i miei pazienti: dico che quest'acqua deve essere scelta con cura e che i sistemi di depurazione dell'acqua a casa devono essere di alta qualità. Se si tratta di un pozzo, l'acqua deve essere controllata, filtrata, ecc.
Ci sono persone per le quali il liquido in grandi quantità è completamente controindicato. Ci sono malattie gravi quando le persone bevono molto. Ad esempio, polidipsia psicogena. Questa è generalmente una piaga tra le ragazze che vogliono perdere peso! Loro, avendo sentito i nutrizionisti che è necessario bere 2-3 litri di acqua, non tengono conto del loro peso e bevono molti liquidi, iniziano a espellere molta urina e con essa tutti i minerali e gli oligoelementi che deve essere assorbito e rimanere nel corpo uscire. E anche questo è molto brutto. Pertanto, diciamo che le raccomandazioni dovrebbero essere selezionate individualmente da un medico dopo test ed esami appropriati.