Hai notato che le persone (forse tu incluso) usano spesso parole come "giusto", "sbagliato", "buono", "cattivo" quando parlano di cibo? E ancora di più, hai notato una tendenza generale quando si parla di nutrizione a descrivere il proprio comportamento e se stessi, pronunciando frasi contenenti giudizi “buoni” o “cattivi”?
"Ho fatto la cosa giusta per tutta la settimana, ma ieri sera sono stato posseduto come un demone! Ho svuotato tutte le scatole dei biscotti e i sacchetti delle patatine!”
Questa è una delle normali manifestazioni della nostra natura umana. Al cervello piace classificare tutto, poiché rende molto più facile valutare rapidamente e prendere la decisione necessaria. Supponi di camminare per strada e di vedere una persona che cammina verso di te. Il cervello inizia immediatamente a calcolare le intenzioni dello sconosciuto e determina se è possibile fermarsi e sorridere o se è urgente portare le gambe nella direzione opposta.
Il cibo consumato non valuta in alcun modo i tratti!
Ma quando si discute di questo, c'è il desiderio di dare al cibo o alle caratteristiche della sua scelta una certa connotazione morale. Guardare questo angolo interferisce con la selezione di prodotti che saturano il corpo e promuovono la salute. Di seguito spiego tre motivi per cui il cibo non dovrebbe essere etichettato come "positivo" e "negativo".
1. Primo, questo non è vero
Il cibo non può essere "buono" o "cattivo". Il cibo è solo le molecole delle sostanze che lo compongono. Sia la ciambella ricoperta di zucchero che il frullato verde sono fatti di normali molecole. È solo che alcuni gruppi di nanoparticelle sono interconnessi in modo speciale, consentendo all'intera sostanza di essere più biodisponibile e nutriente per il corpo rispetto ad altri.
Ad esempio, fornirò i componenti del puzzle: i puzzle. Alcuni di loro sono adatti per un determinato luogo e altri no. Questo non rende i puzzle "giusti" o "sbagliati" ma che non appartengono a questo. Questi non sono pezzi "cattivi" del puzzle, semplicemente non sono i pezzi giusti da inserire in questa parte dell'immagine.
In altre parole, ciò che è giusto per una persona può essere inaccettabile per un'altra. Ad esempio, le fragole biologiche fresche raccolte in estate sono molto nutrienti per te, mentre per le persone che non amano o soffre di reazioni allergiche alle fragole, è del tutto inadatto.
2. In secondo luogo, non motiva in alcun modo
Le persone credono nell'importanza di guardare al cibo attraverso una lente morale perché serve da incentivo a seguire una dieta sana. La spiegazione sta nel sentirsi bene con se stessi con la scelta “giusta” e meno bene con quella “sbagliata”. Eccola, nota fin dall'antichità, la politica delle carote e dei bastoni.
Purtroppo, come nutrizionista, posso affermare che non tutti sono aiutati facendo qualcosa di “giusto”. Ciò che motiva veramente le persone sono i loro obiettivi e i loro pensieri sulla grande sensazione che provano quando ottengono il risultato desiderato.
Questo è il motivo per cui con tutti i clienti cerco di creare una comprensione chiara e convincente di ciò che vogliono veramente dal loro rapporto con il cibo, come vogliono apparire all'esterno e sentirsi dentro. Per il cervello, questo approccio servirà come motivazione maggiore rispetto al giudizio morale che segue la credenza nella nostra "giustizia" o "sbagliata".
3. In terzo luogo, porta al sabotaggio interno
Non solo l'approccio moralistico non è entusiasmante, ma in realtà contribuisce in modo significativo al comportamento auto-sabotante.
Essendo sicuri di aver "sbagliato" con la scelta del cibo, iniziamo a sentirci in colpa. Il senso di colpa aggrava il disagio interno e questo, a sua volta, attiva una parte del cervello che sta cercando di ottenere una sorta di ricompensa per alleviare la condizione. E ora stiamo già lottando per ciò che, a nostro avviso, ti darà rapidamente una buona salute, cioè dolce, salato o grasso.
Il senso di colpa innesca anche un processo che io chiamo maledetto effetto. Inizia nel momento in cui, credendo fermamente nella scelta alimentare “sbagliata” compiuta e di conseguenza sentendoti semplicemente disgustoso, metti fine a tutto questo e dici: “Che diavolo! Dato che l'intera giornata è già rovinata, ora puoi decisamente fare di tutto!"
La verità è che le tue abitudini alimentari non fanno nulla per misurare il tuo carattere morale. E, infatti, non c'è niente di "buono" nell'insalata di cavolo o di "cattivo" nei brownies al cioccolato.
Quindi, la prossima volta che ti ritroverai a comportarti come un vice poliziotto e a etichettare correttamente il cibo, metti da parte il senso di colpa e pensa al cibo come a molecole chimiche o pezzi di un puzzle.
Determina quali sono più sazianti, stimola la tua mente e supporta i tuoi obiettivi di salute personali. E poi, lascia che la decisione che prendi serva da momento motivante e guidi la tua scelta.
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