Sfondo

È molto semplice. Ogni cibo che mangiamo è acido o alcalino quando viene digerito. Se l’equilibrio metabolico fornito dalla natura tra il livello di acido e alcali nel corpo viene disturbato, tutti i sistemi iniziano a funzionare male. Cattiva digestione, carnagione spenta, cattivo umore, perdita di energia e stanchezza: e tutto perché la tua dieta non è equilibrata.

Il concetto olistico dell’equilibrio acido-base del corpo è stato creato all’inizio del XX secolo. Dopo che la scienza ha scoperto il pH a metà del secolo scorso, i nutrizionisti (nutrizionisti) hanno imparato a correggere questo equilibrio con una corretta alimentazione. La medicina ufficiale è almeno scettica su questa correzione, tuttavia, un intero esercito di nutrizionisti, nutrizionisti e terapisti negli Stati Uniti, in Francia e in Germania pratica il trattamento del “equilibrio acido-base”. E poiché questa dieta incoraggia frutta e verdura e consiglia di limitare il pane bianco e lo zucchero, ci saranno benefici in entrambi i casi.

Troppo acido

“Se ci sono troppi prodotti acidi con il cibo, il corpo è costretto a compensare lo squilibrio con le proprie riserve alcaline, cioè minerali (calcio, sodio, potassio, ferro), – afferma Anna Karshieva, gastroenterologa e nutrizionista presso il centro Rimmarita. “A causa di ciò, i processi biochimici rallentano, il livello di ossigeno nelle cellule diminuisce, si verificano disturbi del sonno e affaticamento ed è possibile che si verifichino stati depressivi.”

Stranamente, un prodotto “acido” non ha necessariamente un sapore aspro: ad esempio limone, zenzero e sedano danno una reazione alcalina. Il latte, il caffè e il pane integrale, invece, sono decisamente acidi. Poiché l’attuale dieta dell’occidentale medio tende ad essere “acida”, è necessario arricchire il proprio menu con cibi “alcalini”.

Vale a dire: verdure, ortaggi a radice, frutta non troppo dolce, noci ed erbe aromatiche, infusi di erbe, olio d’oliva e tè verde. Per non privarsi del tutto delle proteine animali, bisogna aggiungere a questi prodotti pesce, pollame e uova: sì, hanno proprietà acide, ma non troppo pronunciate. Riduci al minimo cibi raffinati e amidacei, zucchero, caffè e bevande contenenti caffeina, alcol e non lasciarti trasportare dai latticini.

Vantaggi

Questa dieta è facile da seguire, soprattutto per coloro che hanno una leggera inclinazione al vegetarianismo. È ricco di fibre e antiossidanti e completamente privo di “calorie vuote” – quelle che portano solo aumento di peso e nessun beneficio. Nel menu di quasi tutti i ristoranti puoi trovare piatti a base di verdure, pollame bianco e pesce, oltre a tè verde e acqua minerale, in modo che l’equilibrio acido-base possa essere mantenuto in quasi tutte le circostanze della vita. Questa dieta ha lo scopo di migliorare il corpo e non di perdere peso, ma la pratica dimostra che quasi tutti perdono chili in più. E questo non è sorprendente, visto quanto i cibi grassi e ipercalorici sono ampiamente presentati nel normale menu “acido”.

Sicurezza

1. Questa è una buona dieta per gli adulti, ma non per i bambini: un corpo in crescita ha bisogno di molti di quegli alimenti che rimangono “dietro le quinte”: carne rossa, latte, uova.
2. Se non sei abituato a mangiare molte fibre – verdura, frutta, legumi, un brusco cambiamento di priorità può mettere a dura prova il sistema digestivo. Pertanto, è bene passare gradualmente a questa dieta.
3. Segui la proporzione “65% prodotti alcalini, 35% acidi”.

Acidi o basi?

* I prodotti in ogni colonna sono elencati man mano che le loro proprietà di formazione di acidi o alcali diminuiscono