Metà maggio è il momento di passare gradualmente alla "modalità estiva", e anche se il tempo è ancora così variabile. Abbiamo chiesto a due dei nostri esperti di Ayurveda di parlare dei principi di base che daranno il "tono" a questa stagione. Nella prima parte del materiale, Alena Tuktarova spiega cosa c'è di speciale nell'alimentazione nella prima metà dell'estate. Nella seconda parte, Tatyana Patratskaya condivide la sua esperienza nella cura della pelle con prodotti naturali.
Ayurveda sulla nutrizione
Ci sono molte informazioni là fuori ora su come mangiare in estate, ma spesso non "funziona" quando lo seguiamo a maggio o giugno. L'Ayurveda divide l'anno in due metà, nella prima metà spendiamo energia e nella seconda accumuliamo. Il confine di questi periodi passa esattamente nel mezzo del calendario estivo. L'approccio all'alimentazione e allo stile di vita in questi periodi è diverso. La prima parte dell'estate è il momento della fine del periodo Adankala, che esaurisce la forza del corpo e comporta la conservazione dell'energia. Ciò significa che il corpo vive ancora delle riserve di forza accumulati nella prima metà dell'anno e stanno già arrivando verso la fine, quindi durante questo periodo è particolarmente importante prestare attenzione alla dieta e allo stile di vita. Il periodo della prima metà dell'estate va da metà maggio a metà luglio, e ora è il momento di ascoltarsi e capire cosa sta succedendo al corpo. È in questo momento che iniziano a manifestarsi attivamente tutti i problemi a cui dovresti prestare particolare attenzione: mancanza di vitamine e minerali, problemi di pressione, anemia, squilibrio ormonale. Se senti un esaurimento, apatia, malessere, contatta uno specialista e sottoponiti a una diagnosi per capire le tue debolezze e trovare un modo per aiutare il corpo. Questo periodo è caratterizzato da una mancanza di nutrienti essenziali. Pertanto, ora è particolarmente consigliato utilizzare:- Nutriente ma facile da digerirey. È meglio se è minimo, ma comunque cotto. Le qualità di questo periodo sono il calore, la morbidezza e l'umidità. È bene che anche il cibo abbia queste qualità.
- Legumi: ceci, fagioli, fagioli mung - come fonte di proteine. Per un migliore assorbimento, tutti i legumi devono essere messi in ammollo prima della cottura.
- Per chi mangia carne sono consigliate le tipologie magre: tacchino, faraona, coniglio.
- Verde. In questo periodo è la principale fonte di vitamine e minerali. Inoltre, la formula chimica della clorofilla è correlata all'emoglobina, aiuta ad aumentare la qualità e la quantità dei globuli rossi e, di conseguenza, trasporta l'ossigeno a tutti i tessuti e organi. La prima metà dell'estate è il momento perfetto per scaricare giorni su succhi verdi o frullati.
- Bacche. L'inizio dell'estate è il momento dei frutti di bosco locali freschi, che in questo periodo sono disponibili in grandi quantità, e praticamente non subiscono alcuna lavorazione. Questo è un deposito di microelementi e antiossidanti per un organismo stanco durante l'inverno.
- Spezie. Dai la preferenza a pepe nero, cumino, coriandolo, finocchio, cannella. È con l'aiuto delle spezie che puoi bilanciare facilmente e rapidamente il gusto di piatti e bevande. Se i dosha Pitta e Vata sono in ordine, usa spezie più piccanti: zenzero, pepe di cayenna, peperoncino.
- Gusti della prima metà dell'estate: amaro, piccante e astringente. Questi sapori bilanciano il kapha e aiutano nella delicata disintossicazione del corpo. Aggiungi bevande di cicoria, rosmarino, crespino, menta piperita alla tua dieta.
- 6 gusti. Quando si consiglia di dare la preferenza a qualsiasi gusto, ciò non significa che il resto debba essere scartato. La teoria dei 6 gusti continua a funzionare, proprio nella loro combinazione il ruolo principale è dato a quelli consigliati sopra.
- Cibo difficile da digerire, ricco, grasso e oleoso.
- Latticini e latticini, anche ghee. Soprattutto al mattino e alla sera.
- Bevande fresche, gelati.
- Carni grasse come anatra, agnello, maiale.
- Bevande eccessivamente stimolanti che aumentano la letargia, come caffè, tè nero, cacao.
- Un'abbondanza di sapori aspri, dolci e salati.