Un esperto di come la società vive nei miti sugli effetti dei nitrati, considerandoli quasi un veleno diretto, e come funzionano (e da dove vengono) nella realtà. La stagione di verdure, frutta e bacche è iniziata e, naturalmente, è iniziata una discussione attiva sui pericoli dei nitrati. Alcuni esperti la chiamano addirittura “isteria da nitrati”,
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