Ingredienti 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico Pepe Nero Macinato Al Momento Sale Preparazione In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.
Carpaccio di vitellone
Ingredienti 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico Pepe Nero Macinato Al Momento Sale Preparazione In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.
