Ingredienti 400 G Filetto Di Vitello (pezzi Da 400 G) 2 Cucchiai Olio D'oliva 20 G Burro Sale Pepe Prezzemolo Preparazione Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo.
Chateau-briand
Ingredienti 400 G Filetto Di Vitello (pezzi Da 400 G) 2 Cucchiai Olio D'oliva 20 G Burro Sale Pepe Prezzemolo Preparazione Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo.
