Ingredienti: • 10 g di lievito di birra • 150 g di farina 00 • acqua Versate in una ciotola la farina bianca, il lievito e unite l’acqua a mano a mano che mescolate (per evitare la formazione dei grumi). Unite abbastanza acqua da rendere il composto denso ma fluido. Regolate di pepe e sale e fate riposare al coperto per 15 minuti. Se non la utilizzate subito, ricordate di mescolarla bene prima.
La pastella per i salati
Ingredienti: • 10 g di lievito di birra • 150 g di farina 00 • acqua Versate in una ciotola la farina bianca, il lievito e unite l’acqua a mano a mano che mescolate (per evitare la formazione dei grumi). Unite abbastanza acqua da rendere il composto denso ma fluido. Regolate di pepe e sale e fate riposare al coperto per 15 minuti. Se non la utilizzate subito, ricordate di mescolarla bene prima.
