Ingredienti: 300 G Riso 210 G Finocchietti Selvatici 50 Cl Brodo Vegetale 100 G Cipolla 50 G Burro 50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 4 Cucchiai Olio D'oliva Sale Preparazione: Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura. Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.
Riso al finocchio selvatico
Ingredienti: 300 G Riso 210 G Finocchietti Selvatici 50 Cl Brodo Vegetale 100 G Cipolla 50 G Burro 50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 4 Cucchiai Olio D'oliva Sale Preparazione: Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura. Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.
