Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti = 400 gr
Agretti = 300 gr
Speck = 100 gr
Peperoncino rosso = q.b.
Aglio, Olio, Sale
Preparazione:
Preparare una pentola capiente con acqua bollente per la pasta e la verdura. Pulire accuratamente gli agretti, lavandoli più volte e metterli a lessare nell'acqua per circa 5'. Aggiungere gli spaghetti fino a fine cottura. Tagliare a fette sottili lo speck e farlo saltare in una padella capiente con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio, un pezzetto di peperoncino. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, scolare ben al dente gli spaghetti con la verdura a far saltare nella padella con lo speck.
