Ingredienti: 300 g di mozzarella, 4 cucchiai di farina bianca"00", 4 cucchiai di pangrattato, 2 uova, olio di semi per friggere, sale. In una terrina sbattete le uova con una forchetta e aggiustate di sale. Con un coltello tagliate a cubetti la mozzarella e passatela nella farina che avrete distribuito su un piano di lavoro. Immergete il formaggio infarinato prima nell'uovo e subito dopo nel pangrattato premendo bene con le mani per far aderire perfetttamente la panatura ( se necessario ripetete l'operazione per dare più consistenza all'impanatura). Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola capiente e friggetevi le mozzarelle impanate girandole di tanto in tanto per dorarle bene da tutti i lati. Scolatete con un mestolo forato e asciugatele su carta assorbente. Servite i cubetti di mozzarella fritta ben caldi.
Bocconcini fritti di mozzarella
Ingredienti: 300 g di mozzarella, 4 cucchiai di farina bianca"00", 4 cucchiai di pangrattato, 2 uova, olio di semi per friggere, sale. In una terrina sbattete le uova con una forchetta e aggiustate di sale. Con un coltello tagliate a cubetti la mozzarella e passatela nella farina che avrete distribuito su un piano di lavoro. Immergete il formaggio infarinato prima nell'uovo e subito dopo nel pangrattato premendo bene con le mani per far aderire perfetttamente la panatura ( se necessario ripetete l'operazione per dare più consistenza all'impanatura). Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola capiente e friggetevi le mozzarelle impanate girandole di tanto in tanto per dorarle bene da tutti i lati. Scolatete con un mestolo forato e asciugatele su carta assorbente. Servite i cubetti di mozzarella fritta ben caldi.
