di ·Commenti disabilitati su TRIPPA ALLE PATATE

Ingredienti: 1 kg di trippa , 1 costa di sedano, 2 carote, 2 cipolle, olio extravergine di oliva, 1 kg di patate, sale, 250 ml di birra.

Preparazione: prendete un tegame mettete un filino di olio sedano carote e cipolle sbucciate e tritate e fate soffriggere. Poi aggiungete la trippa tagliata a striscioline, salate aggiungete , 250 ml di birra abbassate il fuoco coprite e fate cuocere per 2 ore se si asciuga troppo, si puà aggiungere altra acqua.

Poi aggiungete le patate pelatele tagliate a dadini salate aggiungete 1 bicchiere di acqua e fate cuocere per 1 ora.

di ·Commenti disabilitati su MIGLIO COLORATO

ingredienti per 4 persone : 300 g di miglio decorticato, 2 zucchine, 1 cipolla, 150 g di pomodori secchi, olio extravergine di oliva, sale, parmigiano grattugiato.

Preparazione: prendete una padella mettete un filino di olio la cipolla sbucciata e tritata e fate soffriggere, aggiungete le zucchine pulite lavate e tagliate a dadini, i pomodorini, salate aggiungete mezzo bicchiere di acqua abbassate il fuoco coprite e fate cuocere 10 minuti in modo che l’acqua evapori.

Prendete una pentola mettete 1 litro e mezzo di acqua portate ad ebollizione salate.

Prendete una pentola mettete il miglio aggiungete l’acqua calda, abbassate il fuoco coprite e fate cuocere per 20 minuti fino a che l’acqua evapori. Poi mettete il miglio nella padella aggiungete il parmigiano grattugiato e a fuoco basso mescolate bene.

 

di ·Commenti disabilitati su TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di tagliatelle, 100 g di prosciutto crudo, 1 cipolla, passata di pomodoro, sale, olio extravergine di oliva, pecorino.

Preparazione: prendete  una padella mette un filino di olio la cipolla sbucciata e tritata e fate soffriggere, poi aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e fatelo cuocere per qualche minuto. Poi aggiungete la passata di pomodoro un pizzico di sale , mezzo bicchiere di acqua e a fuoco basso lasciate che l’acqua evapori.

Quando le tagliatelle saranno cotte mettetele nella padella aggiungete una grattugiata di pecorino e a fuoco basso mescolate bene.

di ·Commenti disabilitati su FILETTI DI NASELLO AL SUCCO DI LIME E MANDARINO
le ricette di mamma pan e agliettino

ingredienti per 4 persone: 6 filetti di nasello, 1 cipolla 2 lime, 6 mandarini, sale, olio extravergine di oliva, farina.

Preparazione: prendete una padella mettete un filino di olio la cipolla sbucciata e tritata e fate soffriggere, aggiungete i naselli che avrete passato nella farina , fateli rosolare, salateli. Aggiungete il succo di lime e di mandarino, abbassate il fuoco, lasciate evaporare.