El vino prácticamente siempre se ha considerado una bebida saludable. Actualmente la atención sobre el tema es muy alta y por lo tanto el conocimiento evoluciona rápidamente; la literatura científica es ahora muy vasta, intentemos resumir sus puntos principales.
A menudo hablamos de los beneficios del vino pero, antes de entrar en el tema, es importante hacer una premisa: el vino es una bebida alcohólica y, como tal, debe consumirse en cantidades moderadas. El límite máximo razonable es de dos vasos al día para los hombres y un vaso al día para las mujeres, preferiblemente durante las comidas principales y, en cualquier caso, nunca en ayunas.
Partiendo de esta premisa y según lo avalado por la amplia literatura científica disponible, el vino es bueno para el organismo y sobre todo para la salud del sistema cardiovascular y cerebrovascular.
También parece tener el poder de prolongar la vida; De hecho, varios estudios epidemiológicos han destacado una mayor longevidad en los bebedores moderados de vino que en los abstemios y los bebedores empedernidos. Numerosas investigaciones clínicas y epidemiológicas han hecho hincapié en la acción protectora del vino contra el corazón y los vasos. Los responsables de estos beneficios son los polifenoles , especialmente el resveratrol .
Sin embargo, no todos los vinos son iguales; Los antioxidantes alimentarios están presentes principalmente en tintos añejos, mucho menos en vinos jóvenes y blancos.Los componentes del vino actúan a varios niveles:
tener un efecto antioxidante y anti-envejecimiento;
tienen un efecto positivo sobre el colesterol, los triglicéridos y el azúcar basal en sangre;
inducen un aumento de la sensibilidad de los tejidos a la acción de la insulina;
tienen una acción fibrinolítica y antitrombótica.
También se ha planteado la hipótesis del papel protector del vino contra la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades degenerativas del sistema nervioso. También en este caso el mérito iría a los antioxidantes y en particular al resveratrol. Tenemos más ofertas para ti en
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