Una soluzione agricola innovativa che, nella produzione di insalata, verdure e foglie fresche di IV gamma come rucola, senape, mizuna, spinacio, pak choi, acetosella ed erbe aromatiche - utilizzabili anche per trasformati, oli e sali aromatizzati - consente il risparmio di 135 litri di acqua per kg di prodotto, di 33.000 kg/anno di CO2 non immessa in atmosfera e la riduzione di oltre il 90% di immissioni inquinanti, oltre all'eliminazione dell'uso di fertilizzanti e diserbanti e pesticidi. La Capitale traina questa tendenza gastronomica ma sono oltre 150 i ristoranti che The Circle, la più estesa azienda agricola acquaponica d'Italia, rifornisce su tutto il territorio nazionale. The Circle nasce a Roma nel 2017 da un'intuizione di Valerio Ciotola, Simone Cofini, Lorenzo Garreffa e Thomas Marino, quattro giovani imprenditori classe 1992. Ad oggi The Circle possiede il più grande impianto acquaponico del continente europeo, esteso su 5000mq. The Circle è tra le 10 startup selezionate per rappresentare le innovazioni italiane nell'ambito della filiera agroalimentare all'Italian Agri-Innovation for Sustainability. .
Piatti di origine idroponica, nuova tendenza cucina e pizza
Una soluzione agricola innovativa che, nella produzione di insalata, verdure e foglie fresche di IV gamma come rucola, senape, mizuna, spinacio, pak choi, acetosella ed erbe aromatiche - utilizzabili anche per trasformati, oli e sali aromatizzati - consente il risparmio di 135 litri di acqua per kg di prodotto, di 33.000 kg/anno di CO2 non immessa in atmosfera e la riduzione di oltre il 90% di immissioni inquinanti, oltre all'eliminazione dell'uso di fertilizzanti e diserbanti e pesticidi. La Capitale traina questa tendenza gastronomica ma sono oltre 150 i ristoranti che The Circle, la più estesa azienda agricola acquaponica d'Italia, rifornisce su tutto il territorio nazionale. The Circle nasce a Roma nel 2017 da un'intuizione di Valerio Ciotola, Simone Cofini, Lorenzo Garreffa e Thomas Marino, quattro giovani imprenditori classe 1992. Ad oggi The Circle possiede il più grande impianto acquaponico del continente europeo, esteso su 5000mq. The Circle è tra le 10 startup selezionate per rappresentare le innovazioni italiane nell'ambito della filiera agroalimentare all'Italian Agri-Innovation for Sustainability. .