"L'edizione 2023 di Slow Wine Fair a Bologna è la seconda di un percorso importante che stiamo facendo con BolognaFiere - spiega all'inaugurazione la presidente di Slow Food, Barbara Nappini - è un momento in cui si degusta il vino, ma soprattutto in cui raccontiamo il lavoro della Slow Wine Coalition che riunisce viticoltori virtuosi al lavoro per tutelare la biodiversità".
"Le premesse per un ulteriore successo di Slow Wine Fair ci sono tutte", chiosa il presidente di BolognaFiere, Giampiero Calzolari. "Per Bologna questo è un modo per costruire un nuovo tassello sulla presenza dell'agroalimentare di qualità". Di ambiente e sostenibilità ha parlato l'assessore all'Agricoltura di Regione Emilia-Romagna, Alessio Mammi. "Slow Wine Fair cresce ancora nei numeri e nella qualità delle produzioni - osserva - manifestazioni come queste ci consentono di innalzare ulteriormente la qualità delle nostre produzioni". .