I 19 atenei che prenderanno parte alla degustazione sono: Università degli studi di Torino, Milano, Verona, Padova, Udine, Trento, Bolzano, Bologna, Firenze, Pisa, Palermo, Sassari (sede distaccata di Oristano), Teramo, Napoli, Perugia, della Tuscia, Università del Salento, Università Politecnica delle Marche e Università cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.
"È un evento di grande rilevanza, per la prima volta Assoenologi mette insieme tutti gli atenei italiani che hanno nei loro indirizzi formativi anche il titolo di Enologo. Il valore della conoscenza e della formazione è alla base di ogni professione, a maggior ragione per quella dell'enologo. Sono orgoglioso che i nostri giovani abbiamo dato vita a questa iniziativa che ha trovato immediato consenso in tutto il consiglio di amministrazione di Assoenologi", ha detto il presidente di Assoenologi, Riccardo Cotarella .